ჩილითა და ლიმონის ბალახით ქათამი

1. 1

   თასში აურიეთ ლიმონის ბალახი, ჩილი, ნიორი და თევზის სოუსი. ქათმის ხორცი მოათავსეთ სხვა თასში და დაამატეთ ლიმონის ბალახის ნარევის ნახევარი, დანარჩენი კი შეინახეთ. დააფარეთ და შედგით მაცივარში, რომ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში დამარინადდეს.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან დიდ არაწებოვან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ლიმონის ბალახის შენახული ნარევი და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული. შემდეგ დაამატეთ მარინირებული ქათამი და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათმის ნაჭრებს ყველა მხრიდან ლამაზი ფერი არ ექნება. დაამატეთ ბროკოლი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.

3. 3

   ჩაასხით ქათმის ბულიონი ტაფაში და აურიეთ შაქარი. ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბულიონი არ შემცირდება და არ დარჩება სქელი სოუსი. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად და მორთეთ მწვანილით.

1 პორცია ≈ 340 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.