ჩინური პელმენი - გიოზა

1. 1

   ცომისთვის ფქვილი მოათავსეთ დიდ ჯამში და ნელ-ნელა ჩაასხით ცხელი წყალი, თან გამუდმებით ურიეთ ჩანგლით ან ჩხირებით, სანამ წყალი არ შეერევა. დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ნარევი მშრალი ჩანს.

2. 2

   გადაიტანეთ ცომის ნარევი სუფთა სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ ხელით, ცომს მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი, თუ წებოვანია. განაგრძეთ ზელვა, სანამ არ გახდება გლუვი - ამას დაახლოებით რვა წუთი დასჭირდება.

3. 3

   დააბრუნეთ ცომი ჯამში, დააფარეთ სუფთა ნესტიანი პირსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   შიგთავსისთვის, სანამ ცომი ისვენებს, შეურიეთ შიგთავსის ინგრედიენტები დიდ ჯამში და კარგად აურიეთ. გადადგით.

5. 5

   დასვენების პერიოდის შემდეგ, გამოიღეთ ცომი ჯამიდან და კვლავ მოზილეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი, თუ წებოვანია.

6. 6

   როდესაც ცომი გახდება გლუვი, ჩამოაყალიბეთ რულეტი დაახლოებით 23 სმ სიგრძისა და დაახლოებით 2,5 სმ დიამეტრის, ხელების გამოყენებით.

7. 7

   ბასრი დანით დაჭერით რულეტი 16 თანაბარ ნაწილად (თითოეული ნაჭერი დაახლოებით 15 გრ). ხელებით გააბრტყელეთ ცომის თითოეული ნაჭერი პატარა ბურთულად და შემდეგ, საგორავი პინით, გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი პატარა, მრგვალ, ბრტყელ 'ბლინად' დაახლოებით 9 სმ დიამეტრის.

8. 8

   მრგვალი ფირფიტები დაალაგეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ლანგარზე და დააფარეთ ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცი, რათა არ გამოშრეს, სანამ მზად არ იქნებით მათ გამოსაყენებლად.

9. 9

   თითოეული 'ბლინის' ცენტრში მოათავსეთ დაახლოებით ორი ჩაის კოვზი შიგთავსი და კიდეები დაასველეთ წყლით. გადაკეცეთ ცომი შუაზე და თითებით მოუჭირეთ ერთმანეთს.

10. 10

    გააკეთეთ ნაკეცები კიდეზე, თითებით მოუჭირეთ, რომ კარგად დაიხუროს. პელმენი უნდა გამოიყურებოდეს პატარა კორნულ პასტს ბრტყელი ძირით და მომრგვალებული ზედაპირით.

11. 11

    გადაიტანეთ თითოეული მზა პელმენი ფქვილმოყრილ ლანგარზე და შეინახეთ დაფარული, სანამ ყველა პელმენს ამ გზით არ შეავსებთ.

12. 12

    მოსამზადებლად გააცხელეთ დიდი თავსახურიანი ტაფა (სასურველია არაწებოვანი ტაფა) სანამ ძალიან არ გაცხელდება. დაამატეთ არაქისის ზეთი და მოათავსეთ პელმენები ტაფაში ბრტყელი გვერდით ქვემოთ.

13. 13

    შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, სანამ პელმენები მსუბუქად არ დაიბრაწება. დაამატეთ წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ ტაფას თავსახური და ნელ-ნელა ხარშეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება. შეამოწმეთ წყალი ნახევრად და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი. მოხსენით ტაფას თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ ორი წუთის განმავლობაში.

14. 14

    სოუსისთვის შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი პატარა ჯამში.

15. 15

    მოსასხმელად ამოიღეთ პელმენები ტაფიდან დიდი ჩაჭრილი კოვზით და მიირთვით სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 42 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.