ჩიპოტლის საქონლის ხორცის ლოყები
საქონლის ხორცის ლოყა სარგებლობს ნელ ცეცხლზე ხანგრძლივი ხარშვით, რაც მას დაუძლეველ კონსისტენციას ანიჭებს. ჩიპოტლის წიწაკის დამატება დამატებით ეფექტს იძლევა!
ინგრედიენტები
- ნივრის კბილი4 კბილი
- წითელი ღვინის ძმარი60 ml
- დაფნის ფოთოლი2 ცალი
- ორეგანო (გამხმარი)1 ჩაის-კოვზი
- რბილი ფქვილის ტორტილიები8 ცალი
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 150C/130C Fan/Gas 2-ზე.
- 2
ჩიპოტლის საქონლის ხორცის ლოყების მოსამზადებლად, ჩაყარეთ წიწაკა არაღრმა ჯამში და დაასხით ცხელი წყალი დასაფარად. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- 3
გააცხელეთ ზეთი თუჯის ტაფაში მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან - ამის გაკეთება პარტიებად მოგიწევთ. ამოიღეთ საქონლის ხორცის ლოყები ტაფიდან და გადადგით გვერდზე. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება - დაახლოებით 10 წუთი.
- 4
ამასობაში, ამოიღეთ წიწაკა წყლიდან და მოაჭერით ღეროები და გადაყარეთ. გაჭერით შუაზე და ფრთხილად ამოიღეთ და გადაყარეთ თესლი, მოერიდეთ თვალებთან შეხებას. წვრილად დაჭერით ჩილი.
- 5
დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში, დაამატეთ პასატა, წითელი ღვინის ძმარი, დაჭრილი ჩიპოტლე, დაფნის ფოთოლი, ორეგანო და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 4 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცის კოვზით დაჭრა არ იქნება შესაძლებელი. გააცივეთ, სანამ ორ ჩანგალს გამოიყენებთ ხორცის დასაჭრელად.
- 6
წითელი ხახვის გარნირის მოსამზადებლად, მოათავსეთ წითელი ხახვი არაღრმა ჯამში და დაასხით წითელი ღვინის ძმარი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- 7
სუფრაზე გასატანად, თითოეულ ოთხ თეფშზე მოათავსეთ 2 ფქვილის ტორტილია და წაუსვით არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი საქონლის ხორცის ლოყა, შემდეგ წითელი ხახვი, მწნილი ჰაბანერო, ყველი და ახალი ქინძი. გაახვიეთ და მიირთვით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 338 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად