ჩვენი განსაკუთრებული კასულე

1. 1

   დიდი არაწებოვანი ტაფა ფუნჯით წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ სოსისები ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან კარგად არ დაიბრაწება.

2. 2

   ამასობაში, მოაჭერით ნიახური და გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით დიაგონალურ ნაჭრებად დაახლოებით 1,5 სმ სისქის.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი 180C/350F/Gas 4-ზე.

4. 4

   დაამატეთ ხახვი ტაფაში და მოხარშეთ სოსისებთან ერთად 6-8 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და მსუბუქად არ დაიბრაწება.

5. 5

   ქათმის ბარკლებს მოაჭერით ხილული ცხიმი - ჩვენ ვფიქრობთ, რომ კარგი მაკრატელი ამ საქმეს კარგად ასრულებს - შემდეგ გაჭერით ბარკლები შუაზე.

6. 6

   დაამატეთ ნიორი და ქათმის ნაჭრები ტაფაში სოსისებთან და ხახვთან ერთად და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ქათამი ორჯერ გადააბრუნეთ, სანამ მთლიანად არ შეიფერება.

7. 7

   გადაიტანეთ ყველაფერი დიდ ცეცხლგამძლე ქვაბში.

8. 8

   აურიეთ ლორი, ნიახური, სტაფილო, პომიდორი, წითელი ღვინო და 300 მლ ცივი წყალი, შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და ჩილის ფანტელები. აურიეთ დაფნის ფოთოლი და თიამი და მოაყარეთ ბევრი დაფქული შავი პილპილი.

9. 9

   მიიყვანეთ კასულე ადუღებამდე ქურაზე, შემდეგ დაახურეთ თავსახური და გადაიტანეთ ღუმელში. მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და აურიეთ ყველა ლობიო. კვლავ დაახურეთ თავსახური და დააბრუნეთ კერძი ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

11. 11

    სანამ კასულე მზად იქნება, მოამზადეთ გარნირი. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და აურიეთ ფორთოხლის ცედრასთან ერთად პატარა თასში.

12. 12

    მიირთვით კასულეს დიდი პორციები ღრმა თეფშებში ან ფართო ჯამებში, თითოეულს მოაყარეთ ცედრიანი ოხრახუშის გარნირი.

1 პორცია ≈ 467 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.