ძროხის ჩილი სწრაფი შეწვა იოგურტის ბრინჯით

1. 1

   ძროხის ჩილის სწრაფი შეწვისთვის, თასში აურიეთ ყველა დაფქული სანელებელი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ლაიმის წვენი და აურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა. დაამატეთ ძროხის ხორცი და აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიფარება მარინადით. დააფარეთ თასს საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

2. 2

   იოგურტის ბრინჯისთვის გააცხელეთ ზეთი სახურავიან ვოკში მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი დაიწყებს ბოლქვას, დაამატეთ მდოგვის მარცვლები, შემდეგ დაუყოვნებლივ დააფარეთ ვოკს სახურავი და ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი. (სიფრთხილე: მდოგვის მარცვლები გასკდება და შეიძლება ტაფიდან გადმოხტეს - დაიცავით უსაფრთხო მანძილი.)

3. 3

   როგორც კი მდოგვის მარცვლები გასკდება, მოხსენით სახურავი, დაამატეთ ცილის თესლი და კარის ფოთლები და შეწვით რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ ცილის თესლი არ გამუქდება. დაამატეთ ასაფოეტიდა, ჩილი და ჯანჯაფილი, შემდეგ შეწვით კიდევ 1-2 წუთი. დაამატეთ პომიდორი და ლაიმის წვენი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი, ან სანამ პომიდორი არ დაიწყებს დარბილებას.

4. 4

   გადმოდგით ვოკი ცეცხლიდან, გააგრილეთ ტაფის შიგთავსი ოდნავ, შემდეგ დაამატეთ იოგურტი, ქინძი და მოხარშული ბრინჯი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გადადგით გვერდზე.

5. 5

   ძროხის ჩილის სწრაფი შეწვისთვის, როდესაც ძროხის ხორცი დამარინადდება, გააცხელეთ ზეთის ნახევარი ვოკში მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი დაიწყებს ბოლქვას, დაამატეთ მარინირებული ძროხის ნაჭრები. მსუბუქად შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ თანაბრად არ დაიბრაწება (არ აურიოთ ვოკი ზედმეტად). ამოიღეთ ძროხის ნაჭრები ვოკიდან და გადადგით თეფშზე.

6. 6

   დააბრუნეთ ვოკი ცეცხლზე და დაამატეთ დარჩენილი ზეთი. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და შეწვით 1-2 წუთი. დაამატეთ ხახვი და განაგრძეთ შეწვა, სანამ არ დარბილდება.

7. 7

   დაამატეთ წიწაკა, მწვანე ხახვი, ქლიავის პომიდორი და ჩილი ვოკში და მოაყარეთ ჩილის ფხვნილი. განაგრძეთ შეწვა, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და არ დაიწყებს ფერის შეცვლას. მოასხით შენახული ძროხის წვენი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

8. 8

   როდესაც ვოკიდან თითქმის მთელი ძროხის წვენი აორთქლდება, დააბრუნეთ შენახული ძროხის ხორცი ვოკში და მოურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, რომ გაცხელდეს. გადმოდგით ვოკი ცეცხლიდან და დაამატეთ ახალი ქინძი.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას, იოგურტის ბრინჯი თანაბრად გაანაწილეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ ჩილის ძროხის სწრაფი შეწვა.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.