ძროხის კეშიუს ვინდალო

1. 1

   ჯერ მოამზადეთ კარი. ჩაასხით ზეთი დიდ ტაფაში და როგორც კი ზეთი გაცხელდება, დაამატეთ კეშიუ და ნაზად შეწვით. დაამატეთ ცერეცო, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, კარდამონი და წიწაკა და გაათბეთ არომატის გამოსაცემად.

2. 2

   დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ ძალიან ოქროსფერი და მუქი არ გახდება. როგორც კი გახდება, დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და მარილი და მოხარშეთ.

3. 3

   ახლა დაამატეთ კურკუმა, წიწაკა, კუმინი და კარის ფხვნილი და აურიეთ, მოხარშეთ სანამ ზეთი ზედაპირზე არ ამოვა. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ სანელებლები მოიხარშა.

4. 4

   დაამატეთ საქონლის ხორცი, აურიეთ და დააფარეთ წყალი. გააჩერეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე 3 საათის განმავლობაში.

5. 5

   ბრინჯის მოსამზადებლად, გარეცხეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. ჩაყარეთ დიდ ქვაბში 800 მლ/1⅓ პინტი ცივი წყალი, მარილი და კარდამონის მარცვლები. აურიეთ, დარწმუნდით, რომ ბრინჯი ძირზე არ მიეკრას. როგორც კი ადუღდება, განაგრძეთ მორევა, სანამ წყალი არ შემცირდება. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ორთქლზე სახურავით 7 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   პარათასთვის ამოიღეთ ბლოკი შეფუთვიდან და დაჭერით 9 თანაბარ კვადრატად. გააბრტყელეთ ბურთებად, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 15 სმ/6 დიამეტრამდე. მშრალ არაწებოვან ტაფაში შეწვით თითოეული პარათა ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.

7. 7

   კეშიუს კრემის მოსამზადებლად კეშიუ მოათავსეთ ბლენდერში ცოტა ცხელ წყალთან და მარილთან ერთად და აურიეთ კრემის მიღებამდე.

8. 8

   როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, მიირთვით ბრინჯი და პარათა ვინდალოსთან ერთად და მოაყარეთ კეშიუს კრემი. დაჭერით წიწაკა, ქინძი და მწვანე ხახვი და მოაყარეთ ზემოდან.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.