ძროხის ფარშის ქაბაბი

1. 1

   შეურიეთ საქონლის ხორცი, ციმციმა, პაპრიკა, მარილი და ბევრი ახლად დაფქული შავი პილპილი თასში. გაყავით ფარშის ნარევი 8 ნაწილად და მჭიდროდ დააწექით თითოეული ნაწილი ბრტყელ შამფურებზე, თითოეული დაახლოებით 10-12 სმ/4-4½ დუიმი სიგრძის.

2. 2

   დადგით არაწებოვანი გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე და წაუსვით ცოტა ზეთი. მოხარშეთ ქაბაბი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, 3-4-ჯერ გადააბრუნეთ, ან სანამ გარედან კარგად არ დაიბრაწება და შიგნიდან კარგად არ მოიხარშება - ვარდისფერი აღარ უნდა დარჩეს.

3. 3

   დაამატეთ ხახვის სოლი გრილზე მომზადების ბოლო 5 წუთის განმავლობაში და შეწვით მსუბუქად გაშავებამდე, დროდადრო გადააბრუნეთ.

4. 4

   სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ იოგურტი დამარილებულ ლიმონსა და ნიორს. ჩაასხით სერვირების ჭურჭელში, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ცოტა პაპრიკა.

5. 5

   დაალაგეთ ხახვი სერვირების თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ქაბაბი, მოაყარეთ ახალი პიტნა და მოაყარეთ ცოტა მეტი პაპრიკა. მიირთვით სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.