ეკლერის რულეტი
ეს რეცეპტი გთავაზობთ ეკლერის ყველა შესანიშნავ ელემენტს - ცომს, კრემს და შოკოლადს - მაგრამ ცოტა ნაკლები შრომითა და დროით.
ინგრედიენტები
- წყალი240 ml
- ასაღები ნაღები300 ml
- ვანილის ექსტრაქტი10 ml
- ორმაგი ნაღები (განაშისთვის)100 ml
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. საცხობი ფირფიტა მსუბუქად წაუსვით ცხიმი და დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
- 2
ქვაბში ჩაასხით წყალი, კარაქი, შაქარი და მარილი. დადგით საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და ძლივს მიიყვანეთ ადუღებამდე. შაქარი და კარაქი უნდა გაიხსნას.
- 3
როგორც კი კარაქი და შაქარი გაიხსნება, შეამცირეთ ცეცხლი და სწრაფად ჩაყარეთ ფქვილი ერთბაშად. მაშინვე აურიეთ და დარწმუნდით, რომ განაგრძობთ მორევას, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. ნარევი უნდა გამოიყურებოდეს გლუვი და უნდა შორდებოდეს ქვაბის გვერდებს მორევისას.
- 4
გადმოდგით ცეცხლიდან და დაიწყეთ კვერცხების დამატება ცოტ-ცოტა, დარწმუნდით, რომ ყოველი დამატების შემდეგ აურიეთ. ნარევი ისე გამოიყურება, თითქოს ყოველი კვერცხის დამატებისთანავე იყოფა, მაგრამ განაგრძეთ მორევა და ის ერთ მთლიანობად შეიკვრება. განაგრძეთ ამის კეთება, სანამ ყველა კვერცხი არ დაემატება. ცომი უნდა იყოს გლუვი.
- 5
მიღებული მასა მომზადებული ფირფიტის ცენტრში ჩაასხით. ოფსეტური სპატულის ან კოვზის უკანა მხარის გამოყენებით, გაანაწილეთ ნარევი მართკუთხედის ფორმაში, დაახლოებით 20 სმ x 30 სმ. თითები დაისველეთ და დააწექით ნებისმიერ მწვერვალს, რომელიც შეიძლება წარმოიქმნას, შემდეგ შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- 6
ამასობაში მოამზადეთ სუფთა ჩაის ტილო, როცა ცომს გამოიღებთ. ეკლერის რულეტი გამოიღეთ ღუმელიდან და ჩაის ტილოზე გადააბრუნეთ. ცომი გადაახვიეთ მოკლე მხრიდან, ჩაის ტილოს გამოყენებით - დარწმუნდით, რომ ჩაის ტილოც ცომში გადაახვიეთ. გააცივეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- 7
გულსართის მოსამზადებლად თასში ათქვიფეთ ნაღები შაქრის პუდრასთან და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. გადადგით გვერდზე.
- 8
განაშის მოსამზადებლად, დაჭერით შავი შოკოლადი და მოათავსეთ თასში. გააცხელეთ ნაღები პატარა ქვაბში, ფრთხილად იყავით, რომ არ ადუღდეს. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით შოკოლადს. აურიეთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება.
- 9
გაშალეთ ცომი, წაუსვით მთელ ზედაპირზე კრემი და მოასხით მარილიანი კარამელი. ცომი ხელახლა გადაახვიეთ, როგორც ადრე მოკლე მხრიდან დაწყებული (ამჯერად ჩაის ტილო არ შემოახვიოთ - ჩაის ტილოები გემრიელი არ არის!).
- 10
რულეტი დადეთ სერვირების თეფშზე, ზემოდან წაუსვით განაში და მოაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი. მიირთვით ნაჭრებად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 263 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად