ფრანგული ხახვის სუპი

1. 1

   გაადნეთ კარაქი საშუალო ზომის ღუმელგამძლე ტაფაში, დაამატეთ ხახვი და ნიორი და ნაზად შეწვით დაბალ ცეცხლზე 30-35 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი არ გახდება ძალიან რბილი და მდიდარი მუქი ყავისფერი ფერის. რეცეპტის ეს ეტაპი ძალიან მნიშვნელოვანია, ხახვის ხანგრძლივი ნელი მომზადება ამ სუპს ანიჭებს მის საყვარელ მდიდარ არომატს და ფერს.

2. 2

   დაამატეთ თეთრი ღვინო, ტაფის ძირში მოურიეთ, რომ ყველა დაბრაწული ხახვი მოაცილოთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მადეირა და საქონლის ხორცის ბულიონი.

3. 3

   მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ კრუტონები. შეწვით პური ორივე მხრიდან და შეიზილეთ ნივრის კბილის გაჭრილი მხარე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ გრილის ქვეშ, სანამ ყველი არ გადნება.

5. 5

   სცადეთ სუპი, რომ შეამოწმოთ სუნელი და დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი მადეირა სუპს, არომატის გასაძლიერებლად და კარგად აურიეთ.

6. 6

   დაალაგეთ კრუტონები სუპის თავზე და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, ჩაასხით სუპი თასებში და დარწმუნდით, რომ თითოეულ პორციას აქვს ყველის კრუტონი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ კრუტონი არ დარბილდება.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.