ფრინველის ნარგისი ქოფთა

1. 1

   ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოხარშეთ კვერცხები 6 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ყინულიან წყალში. როგორც კი საკმარისად გაგრილდება, გააცალეთ ნაჭუჭი.

2. 2

   დარჩენილი ქოფთის ინგრედიენტები მოათავსეთ კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ წვრილ ფარშამდე. (შესაძლოა, ეს ორჯერ მოგიწიოთ.) გადადგით გვერდზე.

3. 3

   კარის სოუსის მოსამზადებლად, ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხახვი 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ მუქ ყავისფერს არ მიიღებს.

4. 4

   დარჩენილი სოუსის ინგრედიენტები მოათავსეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. 5

   ჩაასხით სოუსი ხახვში და მიიყვანეთ ადუღებამდე 2-3 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ორმაგი ნაღების კონსისტენციას არ მიიღებს. დროდადრო ურიეთ, რათა ქვაბის ძირი არ დაიწვას.

6. 6

   ამასობაში, ქოფთის ფარში გაყავით ექვს თანაბარ ნაწილად და თითოეული ბურთულა ხელებით დაამუშავეთ, სანამ რბილი და ელასტიური არ გახდება. გააბრტყელეთ ფარში ხელისგულზე და შუაში მოათავსეთ კვერცხი. შემოახვიეთ ფარში კვერცხს, რომ ქოფთა ჩამოყალიბდეს და დარწმუნდით, რომ ღია კიდეები არ დარჩეს. გაიმეორეთ დარჩენილი ქოფთის მასითა და კვერცხებით.

7. 7

   ქოფთები შეწვით დიდ ტაფაზე, რომ ფარში დაიბრაწოს.

8. 8

   დაამატეთ ქოფთები სოუსში და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. (თუ დიდხანს ხარშავთ, კვერცხები ზედმეტად მოიხარშება.) მოაყარეთ ქინძი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 242 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.