ფრინველის პიტივიე

1. 1

   კურდღლის ხორცი და მარტორქა 24 საათის განმავლობაში დამარინადეთ კონიაკსა და პორტვეინში პატარა თასში. შეინახეთ მაცივარში და დააფარეთ თავსახური.

2. 2

   გააცხელეთ კარაქი ტაფაში და მოშუშეთ ღვიძლი 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიგნით ვარდისფერი არ გახდება, მაგრამ არა სისხლიანი. ამოიღეთ ტაფიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

3. 3

   მტრედი, ხოხობი, ოხრახუში, კარამელიზებული ხახვი, პანჩეტა, ღვიძლი, კურდღლის ხორცი და მარტორქა ერთმანეთში აურიეთ დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ თიმის ფოთლები და ღვიის კენკრა. დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 2 საათამდე.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-მდე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

5. 5

   ცომი დაჭერით 8 x 12 სმ/4½ დიუმიან წრეებად. კურდღლის შიგთავსი გაყავით ოთხად და თითოეული ნაწილი მოათავსეთ ოთხ ცომის წრეში. კვერცხი წაუსვით ოთხი ცომის წრის კიდეებს და ზემოდან მოათავსეთ ცომის კიდევ ერთი წრე. ნაზად შეაერთეთ კიდეები. პიტივიეს ზემოდან წაუსვით კვერცხი და გაჭერით სახურავის ზედა ნაწილი, რომ ზედმეტი ორთქლი გამოვიდეს.

6. 6

   მოათავსეთ პიტივიე საცხობ ფირფიტებზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

7. 7

   სალათის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ სალათის თასში. მიირთვით პიტივიესთან ერთად.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.