გამდნარი ყველის ფრიტატა ოთხი სახის სოკოთი

1. 1

   პირველ რიგში, დაჭერით სოკო დაახლოებით 2.5 სმ-იან ნაჭრებად - ამ ეტაპზე უზარმაზარ რაოდენობას დაემსგავსება, მაგრამ საწყისი მომზადების დროს ისინი მოცულობის დაახლოებით ნახევარს დაკარგავენ. ახლა გააცხელეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტაფაში და როცა გაცხელდება, ჩაყარეთ სოკო და შეანჯღრიეთ ტაფა. არ ინერვიულოთ, რომ ძალიან ცოტა ზეთია, რადგან სოკო სითბოს ზემოქმედებისთანავე გამოყოფს უამრავ წვენს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე და უბრალოდ ნება მიეცით სოკოს ნელა მოიხარშოს, სახურავის გარეშე, ისე, რომ მთელი წვენი აორთქლდეს და სოკოს არომატი უფრო კონცენტრირებული გახდეს. დატოვეთ ასე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

2. 2

   სანამ ისინი იხარშება, ყველის ორი მესამედი დაჭერით 5 მმ-იან კუბებად, ხოლო დანარჩენი მესამედი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამის შემდეგ, გატეხეთ კვერცხები დიდ ჯამში, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული სოკოს სამი მეოთხედი კვერცხებს, კუბებად დაჭრილ ყველთან ერთად. დარჩენილი სოკო მოათავსეთ ფოლგადაფარებულ ჯამში და შეინახეთ თბილად ღუმელში, თეფშებთან ერთად.

3. 3

   ახლა გაწმინდეთ ტაფა სამზარეულოს ქაღალდით და დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და როცა გაცხელდება, შემოატრიალეთ ტაფაზე. შეამცირეთ ცეცხლი ყველაზე დაბალზე და ჩაასხით კვერცხის ნარევი ტაფაში, ზედაპირზე მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ახლა ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დატოვოთ ის მარტო და დააყენოთ ტაიმერი 15 წუთზე.

4. 4

   როდესაც 15 წუთი გავა, ჩართეთ გრილი უმაღლეს ტემპერატურაზე და ნახეთ, როგორ იხარშება ომლეტი - სავარაუდოდ, მოხარშვას სულ 20 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ზემოდან მაინც უნდა დარჩეს თხევადი კვერცხის დაახლოებით 10 პროცენტი. ამ ეტაპზე გადაიტანეთ ტაფა გრილზე - არც ისე ახლოს - და მოკლედ მოხარშეთ, რომ თხევადი კვერცხი გამაგრდეს. ამას 20-30 წამი დასჭირდება. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მოხარშული სოკო ფრიტატას და დაჭერით ოთხ ნაჭრად. გადაიტანეთ ნაჭრები თბილ თეფშებზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ, რადგან კვერცხი გააგრძელებს ხარშვას, მაშინაც კი, თუ ფრიტატა აღარ არის სითბოსთან კონტაქტში. მე მიყვარს ამის მირთმევა ორ სალათთან ერთად - უბრალო, მწვანე სალათის ფოთლის სალათთან და პომიდვრისა და რეჰანის სალათთან.

1 პორცია ≈ 138 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.