გამომშრალი იხვის "ლორი" თხის ყველით და ალუბლით

1. 1

   გამომშრალი იხვის მოსამზადებლად, ჯამში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, იხვის გარდა. იხვი დამარხეთ მარილწყალში, კანის მხარე ქვემოთ, დარწმუნდით, რომ მთლიანად დაფარულია მარილწყალში. გადააფარეთ ცელოფანი და მსუბუქად დააწექით სიმძიმე. გააცივეთ იხვი მაცივარში 3 დღის განმავლობაში.

2. 2

   3 დღის შემდეგ ჩამოიბანეთ მარილწყალი და თხლად დაჭერით სუფრაზე მიტანის წინ.

3. 3

   ალუბლის სოუსის მოსამზადებლად, ბულიონი ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სამი მეოთხედით.

4. 4

   ცალკე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ პორტვეინი, ვარსკვლავიანი ანისი, დაფნის ფოთოლი და ალუბალი და ნელ-ნელა ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს.

5. 5

   ამოიღეთ ალუბალი, გადადგით, შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი და სოუსი სიროფამდე შეამცირეთ. დაამატეთ ცხელი ბულიონი და შეამცირეთ გემოვნებით.

6. 6

   მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაამატეთ ცოტა თაფლი დასატკბობად, თუ საჭიროა. ალუბალი დააბრუნეთ რედუქციაში.

7. 7

   ვინეგრეტის მოსამზადებლად, პატარა ჯამში აურიეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი გამხმარი წითელი ჩილის ფანტელებით და თიამით. დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ბულიონის და პორტვეინის რედუქცია. ათქვიფეთ ერთმანეთში.

8. 8

   სუფრაზე მიტანის წინ, თეფშზე მოათავსეთ ენდივი და წყლის სალათა. დაამატეთ ცოტა თხის ყველი და დაჭრილი იხვი, შემდეგ მოასხით ალუბალი და ვინეგრეტი. მიირთვით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.