გამომცხვარი იორკშირული რევანდი, ფინანსიე და კრემ პატისიერი

1. 1

   კრემ პატისიერის მოსამზადებლად, რძე და ჯანჯაფილი მოათავსეთ ჯამში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

2. 2

   გააცხელეთ რძე, ვანილი და აგარ-აგარი ქვაბში, სანამ არ გახდება ცხელი, მაგრამ არ ადუღდება. ათქვიფეთ კვერცხის გულები, შაქარი და კრემის პუდრა ერთად ჯამში. ჩაასხით გახურებული რძის ნახევარი კვერცხის გულების ნარევში და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით დარჩენილი ცხელი რძე. გადაიტანეთ ქვაბში და ნაზად მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ძალიან არ გასქელდება. ჩაასხით ჯამში, დააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში გასაცივებლად. გაციების შემდეგ მსუბუქად ათქვიფეთ ორმაგი ნაღები და შემდეგ დაამატეთ რძის ნარევს, მუდმივად ათქვიფეთ. შეინახეთ მაცივარში გამოყენებამდე.

3. 3

   იორკშირული რევანდისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 170C-ზე.

4. 4

   რევანდი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში შაქართან, ცედრასთან და წვენთან ერთად. კარგად აურიეთ და ფორმას გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში - რევანდი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მაინც შეინარჩუნოს ფორმა. გაციების შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და რევანდის ნაჭრები შუაზე გაჭერით. შეინახეთ რევანდის წვენი.

5. 5

   ფინანსიეს მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 190C-ზე. წაუსვით ცხიმი 12-ხვრელიან მინი მაფინის ფორმას.

6. 6

   გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში და ნაზად მოხარშეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააცივეთ. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ჯამში ან მიქსერში და ნაზად შეურიეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ნარევს. თანდათანობით ჩაასხით კარაქი, მუდმივად ურიეთ.

7. 7

   წაუსვით ცხიმი თითოეულ მაფინის ხვრელს და შეავსეთ სამი მეოთხედით ნარევით. თითოეულ ფინანსიეს ზემოდან დაამატეთ რევანდის ნაჭერი და მსუბუქად მოაყარეთ დემერარას შაქარი. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ კარამელიზდება. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფორმაში და შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.

8. 8

   გამომცხვარ რევანდს და ფინანსიეს მოასხით შენახული რევანდის წვენი, მორთეთ გახეხილი ნუშით და მიირთვით კრემ პატისიერთან ერთად.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.