გამომცხვარი პომიდვრის ნიუდი

1. 1

   ნიუდის მოსამზადებლად, აადუღეთ ქვაბში მარილიანი წყალი. დაამატეთ კომბოსტო ქვაბში და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გადაწურეთ კომბოსტოს ფოთლები და გაავლეთ ცივ წყალში. მოათავსეთ სუფთა ჩაის ტილოში და გამოწურეთ სითხე. დაჭერით კომბოსტო პატარა ნაჭრებად.

3. 3

   დაასხით სემოლინა პატარა საცხობ ფორმაზე ან თეფშზე.

4. 4

   შეურიეთ რიკოტა, კომბოსტო, კვერცხის გული, პარმეზანი, პურის ნამცეცები და მუსკატი დიდ თასში. მოაყარეთ ცოტა მარილი, შემდეგ გააბრტყელეთ 10 გოლფის ბურთის ზომის ბურთულად.

5. 5

   თითოეული ბურთი ამოავლეთ სემოლინაში და გააცივეთ ფორმაზე მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, ან სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.

6. 6

   სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ნახევარი ხახვი და კარაქი. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.

7. 7

   გაახურეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე (ვენტილატორით)/გაზის 7-მდე.

8. 8

   აადუღეთ ქვაბში მარილიანი წყალი. შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ ნიუდი. მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით.

9. 9

   მოაყარეთ ტომატის სოუსს მარილი და პილპილი და დაამატეთ შაქარი. ამოიღეთ ხახვი და რამდენჯერმე დააბლენდერეთ ხელის ბლენდერით. აურიეთ რეჰანის ფოთლები.

10. 10

    დაასხით ტომატის სოუსის უმეტესი ნაწილი საცხობ ფორმაში. ჩააწყვეთ ნიუდი და ზემოდან მოასხით დარჩენილი ტომატის სოუსი. მოახეხეთ მოცარელა, მოაყარეთ პარმეზანი და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

11. 11

    მიირთვით მწვანე სალათთან ან შემწვარ ჩიაბატასთან ერთად, თუ გსურთ.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.