გარეული ქათამი კუნგ პაოს სტილში მწვანე კომბოსტოს სალათით

Name: გარეული ქათამი კუნგ პაოს სტილში მწვანე კომბოსტოს სალათით
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 პორცია
Cuisine: ქართული
Ingredients: 400.00 g ქედანი; 30.00 ml რაფსის ზეთი; 200.00 ml ქათმის ბულიონი; 75.00 ml სოიოს სოუსი; 100.00 ml ბრინჯის ღვინო; 20.00 g პალმის შაქარი; 2.00 g დარიჩინი; 1.00 g მიხაკი; 2.00 g ვარსკვლავიანი ანისი; 5.00 g კვლიავი; 5.00 g პილპილი; 5.00 g ქინძის თესლი; 2.00 g ცერეცოს თესლი; 10.00 g ჩილი; 15.00 ml ხამანწკის სოუსი; 15.00 ml ძმარი; 25.00 g ჩილის სოუსი; 15.00 ml სეზამის ზეთი; 15.00 g სიმინდის სახამებელი; 50.00 g კეილი; 100.00 g მწვანე კომბოსტო; 50.00 g მაიონეზი; 50.00 g იოგურტი; 30.00 g არაქისი; 10.00 g დამარილებული წითელი წიწაკები; 5.00 g სიჩუანის გამხმარი წიწაკები

მარინადში და ორთქლზე ხარშვა ხორცს ნაზს და წვნიანს უნარჩუნებს, სანამ ტაფაზე შეწვით თამამ და არომატულ სოუსში.

მომზადება25 წთ

მზადება45 წთ

პორცია2

კალორია/პორცია848

#ხორცი#სალათი#ვახშამი#ბოსტნეული#სტირ-ფრაი#აზიური

ინგრედიენტები

პორცია

რაფსის ზეთი30 ml
ქათმის ბულიონი200 ml
სოიოს სოუსი75 ml
ბრინჯის ღვინო100 ml
ხამანწკის სოუსი15 ml
ძმარი15 ml
სეზამის ზეთი15 ml

მომზადების ინსტრუქცია

9 ნაბიჯი

1
მარინადის მოსამზადებლად ქვაბში მოათავსეთ მარილი 1,5 ლიტრ წყალთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ მაცივარში.
2
გარეული ქათამი მოათავსეთ ხსნარში და გააჩერეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
3
ჩინური ბულიონის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში 100 მლ წყალთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადგით.
4
გარეული ქათამი მოათავსეთ ბულიონში და ხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბულიონიდან და გააცივეთ.
5
კუნგ პაოს სოუსის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი, სიმინდის სახამებლის გარდა, მოათავსეთ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
6
სიმინდის სახამებელი შეურიეთ ცოტა წყალს და დაამატეთ სოუსს, ცოტ-ცოტა, სანამ სოუსი არ გახდება საკმარისად სქელი, რომ კოვზის უკანა მხარე დაიფაროს. გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან და გადადგით.
7
სოუსის მოსამზადებლად, ფერმენტირებული ჰალაპენიო, კონსერვირებული ლიმონი, ზეთი და მარილი აურიეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ კეუპის მაიონეზი, მოაყარეთ სუნელი და კარგად აურიეთ. შეურიეთ მწვანე კომბოსტოს სალათის ბოსტნეულს.
8
გარეული ქათამი დაჭერით 4-6 ნაწილად. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. დაამატეთ გარეული ქათამი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ კუნგ პაოს სოუსი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
9
მოხარშული გარეული ქათამი გადაიტანეთ თასში და ზემოდან მოაყარეთ გარნირი. მიირთვით მწვანე კომბოსტოს სალათთან ერთად.

საკვები ღირებულება

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.

848

კკალ

42.4გ

ცილა

42.4გ

ნახშირწყალი

52.5გ

ცხიმი

7.5გ

ბოჭკოვანი

ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია

პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.

შედი ჩანაწერის შესანახად

⭐შეფასებები

შესვლა შესაფასებლად.