გარგარის და რიკოტას გალეტა ვანილის და ზღვის მარილის ნაყინით

1. 1

   ნაყინის მოსამზადებლად, შესქელებული რძე, ნაღები და ვანილი დიდ ჯამში მოათავსეთ. ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ არ გასქელდება და მყარი მწვერვალები არ წარმოიქმნება.

2. 2

   ნაზად აურიეთ ზღვის მარილი და კოვზით გადაიტანეთ დიდ პურის ფორმაში ან დიდ შუშის ლანჩ ყუთში თავსახურით. დააფარეთ და მთელი ღამით გაყინეთ, სანამ არ გამაგრდება.

3. 3

   ცომის მოსამზადებლად, კარაქი, ფქვილი და შაქარი ჯამში მოათავსეთ და საკონდიტრო ბლენდერით ან კარაქის დანით აურიეთ, სანამ ფქვილი არ აირია და კარაქის ხილული ნაჭრები არ დარჩება - მოერიდეთ ხელების გამოყენებას.

4. 4

   ცალკე პატარა ჯამში, მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი, ვაშლის ძმარი და ყინულივით ცივი წყალი, რომ ერთმანეთში აირიოს.

5. 5

   ფქვილის ნარევის ცენტრში ჭა გააკეთეთ და სველი ინგრედიენტები ჩაასხით.

6. 6

   ორი დიდი ჩანგლით, ნაზად აურიეთ სველი ინგრედიენტები მშრალში, სანამ უხეში ცომი არ წარმოიქმნება. ცომი ცხიმგაუმტარი ქაღალდის ფურცელზე გადაიტანეთ, შეფუთეთ და გააბრტყელებამდე მინიმუმ 30 წუთით გააცივეთ.

7. 7

   უხვად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე ცომი დიდ წრედ გააბრტყელეთ, დაახლოებით 5 მმ სისქის და შემდეგ ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ცხიმგაუმტარი ქაღალდით არის დაფარული. შიგთავსის მომზადებისას გააცივეთ.

8. 8

   გალეტას მოსამზადებლად, ღუმელი გააცხელეთ 200C/180C გრადუსამდე (ვენტილატორით)/გაზი 6.

9. 9

   გარგარი ჯამში მოათავსეთ შაქართან და სიმინდის ფქვილთან ერთად და აურიეთ ერთმანეთში.

10. 10

    ცალკე ჯამში აურიეთ რიკოტა, მასკარპონე, ვანილი, კვერცხი და ფორთოხლის ცედრა, სანამ არ გახდება გლუვი.

11. 11

    რიკოტას შიგთავსი ცომის წრეზე გადაანაწილეთ, 2,5 სმ საზღვარი დატოვეთ და შემდეგ გარგარი შიგთავსზე მოათავსეთ.

12. 12

    ცომის კიდეები შიგნით გადაკეცეთ, შიგთავსზე და ირგვლივ, ცენტრი ღია დატოვეთ. ცომის გარე კიდეებს ათქვეფილი კვერცხის გული წაუსვით და ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი მოაყარეთ.

13. 13

    შედგით ღუმელში და აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

14. 14

    მიირთვით ვანილის და ზღვის მარილის ნაყინთან ერთად და მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 233 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.