გარგარის გვირგვინი

1. 1

   ფქვილი ჩაყარეთ დიდ თასში, მარილს დაუმატეთ ერთ მხარეს, ხოლო საფუარს - მეორე მხარეს. დაამატეთ კარაქი, რძე და კვერცხი და ხელით აურიეთ. განაგრძეთ მორევა, სანამ თასის გვერდებიდან მთელ ფქვილს არ აიღებთ. გამოიყენეთ ცომი თასის შიგნით გასაწმენდად და განაგრძეთ მუშაობა, სანამ რბილი ცომი არ გექნებათ.

2. 2

   ცომი მოათავსეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და დაიწყეთ ზელვა. განაგრძეთ ზელვა 10-12 წუთის განმავლობაში. იმუშავეთ საწყის სველ ეტაპზე, სანამ ცომი არ დაიწყებს რბილი, გლუვი კანის ფორმირებას.

3. 3

   როდესაც ცომი გახდება გლუვი და აბრეშუმისებრი, მოათავსეთ ოდნავ ზეთიან თასში. დააფარეთ თასი ჩაის ტილოთი და დატოვეთ ასაფუებლად ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.

4. 4

   სანამ ცომი ფუვდება, მოამზადეთ შიგთავსი. ათქვიფეთ კარაქი და მუსკოვადოს შაქარი ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი. გადაწურეთ გარგარი და დაამატეთ კარაქის ნარევს ფქვილთან, ქიშმიშთან, ნიგოზთან და ფორთოხლის ცედრასთან ერთად. აურიეთ ერთმანეთში.

5. 5

   საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი ან სილიკონის ქაღალდი.

6. 6

   გადმოიღეთ ამოსული ცომი ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ეცადეთ, ჰაერი არ გამოუშვათ და გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედის ფორმაზე, დაახლოებით 33x25 სმ. საჭიროების შემთხვევაში, ცომი 90 გრადუსით მოაბრუნეთ, რათა გრძელი კიდე თქვენთან ახლოს იყოს. გარგარის ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ცომზე. მჭიდროდ გააბრტყელეთ ცომი (როგორც შვეიცარიული რულეტი). ოდნავ გადაახვიეთ დასამაგრებლად, შემდეგ გაჭერით შუაზე სიგრძეზე (შეგიძლიათ ერთი ბოლო დატოვოთ შეერთებული, რათა დაგეხმაროთ ცომის გადახვევაში და წრიული გვირგვინის ფორმირებაში).

7. 7

   გადაახვიეთ ცომის ორი ნაწილი ერთმანეთში, რომ თოკი გააკეთოთ, შემდეგ შეაერთეთ თოკის ბოლოები, რომ ჩამოყალიბდეს წრიული „გვირგვინი“. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

8. 8

   მოათავსეთ ფირფიტა სუფთა პლასტმასის პარკში და დატოვეთ ასაფუებლად 30-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი სწრაფად არ დაუბრუნდება ფორმას, თუ თითით მსუბუქად დააჭერთ. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე.

9. 9

   გამოაცხვეთ გვირგვინი 25-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და არ გახდება ოქროსფერი. გადადგით და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

10. 10

    ნაზად გააცხელეთ გარგარის ჯემი ცოტაოდენი წყლით, შემდეგ გაწურეთ საცერში და წაუსვით თბილ პურს მინანქრისთვის. აურიეთ შაქრის პუდრა საკმარისი წყლით, რომ თხელი მინანქარი გააკეთოთ, მოაყარეთ პურს და მოაყარეთ ნუშის ფანტელები. მიირთვით გაგრილების შემდეგ.

1 პორცია ≈ 238 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.