საფერავის ბურგერი
დავით ცაცანაშვილის საფირავის ბურგერი არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც აერთიანებს ტრადიციულ ქართულ ინგრედიენტებს თანამედროვე ბურგერის კონცეფციასთან. წითელი ღვინის საფერავის გამოყენება ბურგერს განსაკუთრებულ არომატს სძენს, ხოლო აჯიკა და კარტოფილის გარნირი ამ კერძს სრულყოფილს ხდის.
ინგრედიენტები
- თბილი რძე150 ml
- წყალი50 ml
- ვუსტერშირის სოუსი30 ml
- სოიოს სოუსი30 ml
- ძმარი15 ml
- მზესუმზირის ზეთი50 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
ფქვილისგან გააკეთეთ ჭა. მოამზადეთ საფუარის აპარი: თბილი რძე, საფუარი, შაქარი და წყალი აურიეთ ერთმანეთში და მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ არ ამოვა.
15 წუთი
- 2
გამდნარი კარაქი, კვერცხი და ამოსული საფუარი ჩაასხით ფქვილის ჭაში. მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ დაკეპილი ლეღვის ჩირი. დაასვენეთ ცომი გაორმაგებამდე.
30 წუთი
- 3
გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსამდე. ცომი ჩაჩილეთ და დააგუნდავეთ 150 გრამიან გუნდებად. ამოაფუეთ და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
10 წუთი
170°C
- 4
აცხვეთ ბურგერის ფუნთუშები 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
30 წუთი
170°C
- 5
ფარში კარგად მოზილეთ. დაუმატეთ დაკეპილი ხახვი, ვიჩესტერი და სოიოს სოუსი. გააგრძელეთ ფარშის მოზელვა, სანამ კარგი წებოვნების არ გახდება.
10 წუთი
- 6
შეწვით ბურგერის ხორცი ტაფაზე სასურველ დონემდე.
10 წუთი
- 7
აჯიკის მომზადება: ბულგარული წიწაკა, წითელი წიწაკა, ნიგოზი და სუნელები გაატარეთ ან დანაყეთ კარგად. დაუმატეთ მარილი და ძმარი.
15 წუთი
- 8
მოხარშეთ კარტოფილი და შეწვით ზეთში.
20 წუთი
- 9
ააწყვეთ ბურგერი: ფუნთუშაზე დაადეთ აჯიკა, შემდეგ ბურგერის ხორცი და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის გარნირი.
5 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 450 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად