ქათმის კუჭმაჭის პაშტეტი ფხვიერ ცომთან ერთად

1. 1

   პაშტეტისთვის: ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე მოათავსეთ ზეთი და მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   10 წუთი

2. 2

   დაამატეთ ქათმის ღვიძლი და მოხრაკეთ, სანამ ფერს არ შეიცვლის. დაასხით თეთრი ღვინო და ადუღეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.

   15 წუთი

3. 3

   დაამატეთ ნაღები, ნიორი, ქინძი, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

   5 წუთი

4. 4

   გადაიტანეთ მასა ბლენდერში, დაამატეთ ცივი კარაქი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააგრილეთ.

   5 წუთი

5. 5

   ცომისთვის: თასში აურიეთ ფქვილი და ცივი კარაქი, დაჭერით კარაქი ფქვილში, სანამ არ მიიღებთ ნამცეცის კონსისტენციას.

   10 წუთი

6. 6

   დაამატეთ კვერცხი და მოზილეთ ცომი. გაახვიეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში 10 წუთით.

   5 წუთი

7. 7

   გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 13 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   13 წუთი

   180°C

8. 8

   კიტრის მწნილი: ქვაბში აადუღეთ ძმარი, წყალი, ნიორი, ქინძი, შაქარი და მარილი.

   10 წუთი

9. 9

   დაჭრილ კიტრს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გარეცხეთ და გაწურეთ. მოათავსეთ მდუღარე სითხეში და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი.

   60 წუთი

10. 10

    მწყერის კვერცხი: მოხარშეთ კვერცხები მდუღარე წყალში 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში.

    4 წუთი

11. 11

    გაასუფთავეთ კვერცხები და გაჭერით შუაზე. გული შეურიეთ კრემ-ყველს და მარილით. წაუსვით ეს ნარევი კვერცხის ცილას.

    10 წუთი

12. 12

    მარწყვის ჭრიანტელი: მარწყვს მოაყარეთ შაქარი, მარილი და ძმარი. დააბლენდერეთ და გაატარეთ საწურში.

    10 წუთი

13. 13

    სერვირება: ფხვიერ ცომზე მოათავსეთ ქათმის კუჭმაჭის პაშტეტი. ზემოდან მოაწყვეთ ფარშირებული მწყერის კვერცხები, კიტრის მწნილი და მარწყვის ჭრიანტელი.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.