მთიულური ნაზუქი
მთიულური ნაზუქი ტრადიციული ქართული ტკბილი პურია, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია მთიულეთში. ეს რეცეპტი გთავაზობთ ნაზუქის მომზადების მარტივ და გემრიელ მეთოდს, რომლის გამოცხობაც სახლის პირობებში შეგიძლიათ. არჩევითი გულსართის გარეშე მომზადებისას დაახლოებით 2 საათი და 10 წუთი გაითვალისწინეთ, მათ შორის ცომის გაორმაგებისთვის სულ მცირე 1 საათი. თუ აფუებას საათ-ნახევარი დასჭირდება, საერთო დრო დაახლოებით 2 საათი და 40 წუთი იქნება. საფუარი რძის ნარევის გაგრილების პარალელურად გაააქტიურეთ.
ინგრედიენტები
- წყალი80 ml
მომზადების ინსტრუქცია
11 ნაბიჯი- 1
რძე ავადუღოთ, დავამატოთ შაქარი, კარაქი და მარგარინი. ვურიოთ სანამ ყველაფერი არ გადნება.
5 წუთი
- 2
გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაგრილოთ 40-45 გრადუსამდე.
10 წუთი
- 3
ცალკე თასში ავურიოთ საფუარი, მცირე რაოდენობით შაქარი და ფქვილი. დავასხათ თბილი წყალი და მოვურიოთ არაჟნის კონსისტენციამდე. დავდგათ თბილ ადგილას 10-15 წუთით, რომ საფუარი გააქტიურდეს.
15 წუთი
- 4
კვერცხი ავთქვიფოთ და ნელ-ნელა შევურიოთ რძის მასას. რძე უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი.
5 წუთი
- 5
როცა საფუარი გააქტიურდება, დავამატოთ რძის მასას, ვანილი და მცენარეული ზეთი. მოვზილოთ რბილი ცომი.
10 წუთი
- 6
ცომი შევფუთოთ თბილად და დავდგათ ასაფუებლად თბილ ადგილას 1-1.5 საათით, სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.
90 წუთი
- 7
ცომს შევურიოთ ქიშმიში (სურვილისამებრ).
2 წუთი
- 8
გულსართისთვის (სურვილისამებრ): ერბო და წყალი წამოვადუღოთ. დავამატოთ შაქარი გემოვნებით და ფქვილი, ვურიოთ სანამ არ გასქელდება. გავაციოთ.
10 წუთი
- 9
ცომი გავყოთ ნაწილებად, გავაბრტყელოთ, წავუსვათ გულსართი (თუ ვიყენებთ) და გადავახვიოთ რულეტივით. მივცეთ მრგვალი ფორმა.
10 წუთი
- 10
ნაზუქები დავალაგოთ საცხობ ფორმაზე.
2 წუთი
- 11
გამოცხობის წინ თავზე წავუსვათ კვერცხი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
25 წუთი
180°C
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 275 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად