საცივი
საცივი ტრადიციული ქართული კერძია, რომელიც მზადდება ნიგვზის სოუსით და ქათმით. ეს რეცეპტი გთავაზობთ თუ როგორ მოვამზადოთ უმაღლესი ხარისხის ნიგვზის ზეთი, რომელიც საცივს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს სძენს.
მომზადების დრო გადასამოწმებელია. ნაბიჯებში მითითებული დრო არ ემთხვევა შეჯამებას.
ინგრედიენტები
- ღვინის ძმარი30 ml
- წყალი480 ml
- კაკლის ზეთი45 ml
- მცენარეული ზეთი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ქათამი მოვხარშოთ დარბილებამდე. ბულიონი შევინახოთ.
60 წუთი
- 2
ნიგოზი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ ან დავაბლენდეროთ წვრილად. დავუმატოთ მარილი, ზაფრანა და ცოტა ცხელი წყალი. წყალი მცირე ოდენობით, ნელ-ნელა დავასხათ. ვზილოთ მანამ, სანამ ზეთი არ გამოვა.
15 წუთი
- 3
ხახვი მოვშუშოთ ზეთში ოქროსფრად.
10 წუთი
- 4
გატარებული ნიგოზი, მოშუშული ხახვი, ნიორი, ქინძი, უცხო სუნელი, დაფქული ქინძი, ძმარი და ბულიონი ავურიოთ ერთმანეთში. დავუმატოთ მარილი გემოვნებით.
10 წუთი
- 5
მოხარშული ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ნიგვზის სოუსში. კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ მაცივარში რამდენიმე საათი, რომ გემოები გაერთიანდეს. სუფრაზე მიტანის წინ მოვასხათ ნიგვზის ზეთი.
5 წუთი
- 6
გავაციოთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათი.
120 წუთი
საკვები ღირებულება
100 გრამზე
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად