ბადრიჯნის ტოლმა

1. 1

   ბადრიჯნები შუაზე გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ გული. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოშორდეს.

   30 წუთი

2. 2

   ხორცის ფარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, 1 თავი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ბრინჯი, ძირა, მარილი და პილპილი. დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი და კარგად აურიეთ.

   10 წუთი

3. 3

   გამოწურეთ ბადრიჯნები და ამოავსეთ მომზადებული ფარშით.

   5 წუთი

4. 4

   დანარჩენი ხახვი მოშუშეთ ზეთში, დაუმატეთ პამიდვრის პიურე, დაჭრილი ქინძი და ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

   10 წუთი

5. 5

   ქვაბში ჩააფინეთ ჭარხლის ფოთლები (თუ იყენებთ), ზემოდან მოათავსეთ ბადრიჯნები, დაასხით მომზადებული სოუსი და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ ბადრიჯნები დაიფაროს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება (დაახლოებით 45-60 წუთი).

   60 წუთი

6. 6

   მზა ტოლმა ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით.

   5 წუთი

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.