ღორის, ჩორიზოს და კარაქის ლობიოს ჩაშუშული

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ღორის ხორცის ნაჭრები და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გარედან არ დაიბრაწება, მაგრამ ბოლომდე არ მოიხარშება, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით თბილ თეფშზე.

2. 2

   დაამატეთ ჩორიზო ტაფაში, რომელშიც ღორის ხორცი იყო შემწვარი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით ღორის ხორცთან ერთად.

3. 3

   დაამატეთ ხახვი და ჩილი იმავე ტაფაში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ ნიორი და ღვინო და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის მოცულობა არ შემცირდება მეოთხედით.

5. 5

   დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და კარაქის ლობიო, შემდეგ დააბრუნეთ მოხარშული ღორის ხორცი და ჩორიზო ტაფაში და კარგად აურიეთ.

6. 6

   მიიყვანეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე ადუღებამდე, დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება და მოცულობაში არ შემცირდება. დროდადრო დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი მდუღარე ნარევს, საჭიროების შემთხვევაში, როდესაც სოუსი ძალიან გაშრება.

7. 7

   სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ოხრახუში და აურიეთ თაფლი და შეაზავეთ გემოვნებით მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით, საჭიროების შემთხვევაში.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას, ჩაასხით ღორის ჩაშუშულის ნაწილი ექვსი თეფშის ცენტრში. თითოეულ პორციასთან ერთად მოათავსეთ ნივრის პური.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.