ღორის ხორცის ბურთულები ანჩოუსებით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

2. 2

   შეურიეთ ღორის ფარში და საფანელი თასში ლიმონის ცედრასთან და პარმეზანთან ერთად. დაამატეთ მწვანილი და ანჩოუსები, შეაზავეთ ცოტა მარილით, შემდეგ კი უფრო გულუხვად ახლად დაფქული შავი პილპილით.

3. 3

   ხელებით კარგად აურიეთ და შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ნარევი 6-8 დიდ კატლეტად.

4. 4

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში, შემდეგ შეწვით კატლეტები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ყავისფერი. მოათავსეთ არაღრმა ღუმელგამძლე ჭურჭელში და დააფარეთ იმდენი ბულიონი, რომ კატლეტების ნახევრამდე მივიდეს. მოხარშეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მათ ექნებათ ხრაშუნა ზედაპირი, მაგრამ საოცრად ნაზი შიგნით.

5. 5

   მიირთვით არაღრმა თასში მოხარშულ შვეიცარიულ მანგოლდთან ერთად, იმ ბულიონთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.