ღორის მუცელი ჩარ სიუს სტილში

1. 1

   ღორის მუცლის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 160C-მდე (140C ვენტილატორით/გაზი 3).

2. 2

   შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღორის ხორცის გარდა და ზეთი საცხობ ფორმაში 300 მლ წყალთან ერთად, შემდეგ მოათავსეთ ღორის მუცელი ფორმაში და მარინადი ხორცის კანში შეიზილეთ. გამოაცხვეთ 2 საათის განმავლობაში, სანამ ღორის ხორცი არ გახდება რბილი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ნელ გაზქურაში და მოხარშოთ მაღალ ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში.

3. 3

   როგორც კი მოიხარშება, ამოიღეთ ღორის ხორცი ფორმიდან. მოათავსეთ მომზადების სითხე და მარინადი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ წებოვანი მინანქარი არ გექნებათ.

4. 4

   მწვანილის მოსამზადებლად, აადუღეთ დიდი ქვაბი მარილიანი წყლით, შემდეგ დაამატეთ ბოკ ჩოი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი წყლიდან ამოსაღებად, გადაწურეთ და შემდეგ გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. გამოიყენეთ ბასრი დანა მწვანილის პატარა ნაჭრებად დასაჭრელად.

5. 5

   პატარა თასში ან დოქში აურიეთ ნიორი, სიმინდის სახამებელი, სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ სოუსი.

6. 6

   გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და მწვანილი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაცხელდება. როგორც კი მწვანილი დარბილდება, გადაიტანეთ ტაფის ერთ მხარეს და დაასხით სოუსი. გააჩერეთ, რომ ადუღდეს და გასქელდეს, შემდეგ აურიეთ მწვანილთან ერთად. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ თეთრი პილპილი.

7. 7

   ამასობაში თხლად დაჭერით მოხარშული ღორის ხორცი. გააცხელეთ სხვა ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ცოტაოდენი ზეთით, შემდეგ დაამატეთ ღორის ნაჭრები და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, რეგულარულად წაუსვით შემცირებული წებოვანი მინანქარი.

8. 8

   მიირთვით შემწვარი ღორის ნაჭრები მწვანილთან და ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.