ღორის ნეკნების გამომცხვარი ნაჭრები მსხლით, კარტოფილით, ხახვით და როკფორის კარაქით

1. 1

   როკფორის კარაქისთვის თასში მოათავსეთ კარაქი და როკფორი და ხის კოვზით აურიეთ ერთმანეთში. გააცივეთ საყინულეში ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კოვზით გადაიტანეთ საკვები ცელოფნის ფურცელზე და გააბრტყელეთ სოსისის ფორმაში, ბოლოები გადაატრიალეთ და დალუქეთ. შედგით მაცივარში ერთი საათით, ან სანამ არ გამაგრდება.

2. 2

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

3. 3

   ღორის ნეკნების ნაჭრებისთვის კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში თიმთან ერთად და მოასხით ზეითუნის ზეთის ნახევარი. კარგად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. კარგად აურიეთ, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ხახვი, მსხალი (გაჭრილი მხარე ქვემოთ) და ღორის ნაჭრები.

4. 4

   მოასხით დარჩენილი ზეთი, კვლავ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ მსუბუქად აურიეთ, რომ ზეთში ამოისვაროს.

5. 5

   მოათავსეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 190C-მდე, შემდეგ გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან.

6. 6

   გადააბრუნეთ ნაჭრები და გადააბრუნეთ მსხალი ისე, რომ გაჭრილი მხარე ზემოთ იყოს. მოაყარეთ მსხალს ყავისფერი შაქარი, შემდეგ დააბრუნეთ ფორმა ღუმელში. აცხვეთ კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი ოქროსფერი არ გახდება და ბოლომდე არ მოიხარშება, მსხალი კარამელიზდება და კარტოფილი დარბილდება.

7. 7

   სალათისთვის თასში მოათავსეთ წყლის სალათა, ვარდკაჭაჭა და ნიგოზი. პატარა თასში ათქვიფეთ ძმარი, კასისი და ზეთები, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მოასხით დრესინგი სალათს, შემდეგ კარგად აურიეთ.

8. 8

   სუფრაზე მიტანისას თეფშებზე მოათავსეთ ღორის ნაჭრები, კარტოფილი და მსხალი და გვერდით მოათავსეთ სალათი. დაჭერით როკფორის კარაქის ნაჭერი და მოათავსეთ ღორის ხორცს ზემოდან, რომ გადნება.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.