ღრმად შემწვარი კიბორჩხალის ბრჭყალები კიბორჩხალის რავიოლით

1. 1

   კიბორჩხალის ნაჭუჭები, კრევეტების თავები და ნაჭუჭები, ვარსკვლავიანი ანისი, ქათმის ბულიონი და კონიაკი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და ხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, შეინახეთ სითხე და გადადგით.

2. 2

   შეავსეთ ღრმა ფრიტურნიცა ან დიდი, ღრმა, სქელძირიანი ქვაბი ზეთის ორი მესამედით. გააცხელეთ 180C-მდე (პურის კუბიკი 1 წუთში უნდა გახდეს ყავისფერი ჩაგდებისას). სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.

3. 3

   გაჭერით კიბორჩხალის ბრჭყალები, რომ გამოაჩინოთ ხორცი და ამოიღოთ ნაჭუჭი. წვრილად დაჭრილი კრევეტები, ჯანჯაფილი, ნიორი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი და შერი აურიეთ ერთმანეთში, რომ მიიღოთ პასტა, ან ათქვიფეთ კვების პროცესორში. კიბორჩხალის ბრჭყალის ხორცი დაფარეთ პასტით.

4. 4

   ფქვილი, კვერცხი და პურის ნამცეცები მოათავსეთ ცალკე ჯამებში. კიბორჩხალის ბრჭყალები ამოავლეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცეცებში.

5. 5

   ბრჭყალები შეწვით 2-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება. მოათავსეთ თეფშზე, რომელსაც ქაღალდის პირსახოცი აქვს დაფენილი, რომ დაიწრიტოს.

6. 6

   აურიეთ 150 გრ ყავისფერი კიბორჩხალის ხორცი და ნდუჯას პასტა ერთმანეთში. ვონტონის შესაფუთის ცენტრში მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი ნარევი და დაასველეთ კიდეები. ზემოდან მოათავსეთ ვონტონის კიდევ ერთი შესაფუთი და დააჭირეთ, რომ დაიხუროს. საკონდიტრო საჭრელით ამოჭერით იდეალური წრე. გაიმეორეთ დანარჩენი შესაფუთებით, რომ გააკეთოთ 12 რავიოლი.

7. 7

   რავიოლი მოხარშეთ დიდი ქვაბში მდუღარე მარილიან წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. ამასობაში ნაზად გააცხელეთ შენახული კიბორჩხალის ბულიონი.

8. 8

   სუფრაზე მიტანის წინ თეთრი კიბორჩხალის ხორცი მოათავსეთ თეფშის ძირში, დაამატეთ სამი რავიოლი, მოასხით ბულიონი და ზემოდან მოათავსეთ ბრჭყალი. მორთეთ ქინძით.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.