ღუმელში გამომცხვარი მაკარონის ნამცხვარი ტომატის სოუსით და ტკბილ-მჟავე ხახვით

1. 1

   ხახვის მოსამზადებლად ქიშმიში მოათავსეთ მდუღარე წყლის თასში და გააჩერეთ. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი და ნიორი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რომ ფერი არ შეიცვალოს.

2. 2

   გადაწურეთ ქიშმიში. დაამატეთ შაქარი, ძმარი, ფიჭვის კაკალი და ქიშმიში ხახვის ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გადადგით.

3. 3

   ტომატის სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და შეწვით ნიორი და შალოტი 5-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძმარი, შემდეგ პომიდორი, ჩილი და რეჰანის ღეროები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. 4

   მაკარონის ნამცხვრის მოსამზადებლად, გაახურეთ ღუმელი 200C/180C-ზე (ვენტილატორით)/გაზის 6-ზე.

5. 5

   მოხარშეთ რიგატონი დიდ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ როგორც კი ალ დენტე გახდება.

6. 6

   მოათავსეთ მოხარშული მაკარონი, ტომატის სოუსი, ფონტინას ნახევარი, 45 გრ პარმეზანი და მწვანილის ნახევარი დიდ თასში და კარგად აურიეთ.

7. 7

   20 სმ-იანი ზამბარის ფორმის ნამცხვრის ფორმას წაუსვით კარაქი. ფორმის მთლიანი ზედაპირი ამოავლეთ პურის ნამცეცებში და ძირში მოათავსეთ ტკბილ-მჟავე ხახვის ნახევარი, შემდეგ დაამატეთ მაკარონი.

8. 8

   მოაყარეთ დარჩენილი ფონტინა, 45 გრ პარმეზანი და დარჩენილი ტკბილ-მჟავე ხახვი.

9. 9

   გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ცოტა ხნით, სანამ ამოიღებთ.

10. 10

    მორთეთ დარჩენილი ახალი მწვანილით, მოხალული პურის ნამცეცებით და დარჩენილი პარმეზანით.

1 პორცია ≈ 267 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.