ღუმელში მოხალული ბოსტნეულის კიში

1. 1

   ფქვილი და კარაქი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ პურის ნამცეცების კონსისტენციამდე. (ან მოათავსეთ თასში და თითის წვერებით შეაზილეთ კარაქი ფქვილში). დაამატეთ კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე (ან ხელით აურიეთ).

2. 2

   ცომი გააბრტყელეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ, ცივ ზედაპირზე, ისეთ წრედ, რომელიც საკმარისად დიდი იქნება საცხობი ფორმის მოსაფენად, დაახლოებით 3 მმ სისქის. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და ნაზად ჩააწექით კუთხეებში, სადაც ძირი გვერდებს ხვდება. ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი და გვერდები და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი 180C-ზე.

4. 4

   გაცივებულ ცომს დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ საცხობი ლობიო. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ლობიო და ქაღალდი და ცომი ისევ შედგით ღუმელში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

5. 5

   გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 200C-მდე.

6. 6

   ხახვი და ყაბაყი მოათავსეთ დიდ პაკეტში, მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეანჯღრიეთ პაკეტი, რომ კარგად აირიოს. გადაიტანეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, შუა პროცესში გადააბრუნეთ ბოსტნეული, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180C-მდე.

7. 7

   ამასობაში, ფართო ქვაბში მიიყვანეთ მცირე რაოდენობით წყალი ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ დაამატეთ ისპანახი, დაახურეთ სახურავი და გამორთეთ ცეცხლი. 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ ისპანახი და გააცივეთ. ისპანახი შეაგროვეთ ბურთად და სუფთა ჩაის ტილოთი გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი. დაჭერით ისპანახი დაფაზე.

8. 8

   კარგად ათქვიფეთ ნაღები, კვერცხი და ყველის ნახევარი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

9. 9

   როდესაც ბოსტნეული მოიხალება, შეგიძლიათ კიშის აწყობა. ცომის ძირზე მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული თანაბრად და დაასხით კრემის ნარევი.

1 პორცია ≈ 205 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.