გოგრა და ჩორიზოს გნოჩი

1. 1

   ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ გოგრა და მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. გადაწურეთ და 150 მლ/5 fl oz წყალთან ერთად კვების პროცესორში აურიეთ გლუვ პიურედ - უნდა მიიღოთ დაახლოებით 380 გ/13½ oz პიურე.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ჩორიზო და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოყოფს ზეთს და არ გახდება ხრაშუნა კიდეებზე. ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და გადადგით გვერდზე, ტაფაში ზეთი დატოვეთ.

3. 3

   ტაფაში დაამატეთ 12 მთლიანი სალბის ფოთოლი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 40 წამი-1 წუთი, სანამ არ გახდება მუქი მწვანე და ხრაშუნა. ამოიღეთ და დატოვეთ სამზარეულოს ქაღალდზე გასაშრობად.

4. 4

   იმავე ტაფაში დაამატეთ გნოჩი და დარჩენილი დაჭრილი სალბის ფოთლები. შეწვით საშუალო-მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მსუბუქად ხრაშუნა.

5. 5

   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. აურიეთ მასკარპონე სანამ არ გადნება. დაამატეთ გოგრის პიურე, შემდეგ 100 მლ/3½ fl oz წყალი, რასაც მოჰყვება პარმეზანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   ნაზად მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი, სანამ არ გახდება მბზინავი და კარგად დაიფარება. ჩორიზოს უმეტესი ნაწილი აურიეთ გნოჩის ნარევში, ცოტაოდენი კი გარნირისთვის შეინახეთ.

7. 7

   მიირთვით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ შენახული ჩორიზო, ხრაშუნა სალბის ფოთლები და პარმეზანი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.