გოგრის ლაზანია

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 180C-ზე (160C ვენტილატორით/გაზი 4).

2. 2

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ, სქელძირიან ქვაბში. დაამატეთ გოგრა და ხარშეთ თავდახურული, დროდადრო ნაზად ურიეთ, სანამ გოგრა არ დარბილდება, დაახლოებით ერთი საათი.

3. 3

   გოგრას მოაყარეთ უამრავი პაპრიკა, ცოტაოდენი მუსკატი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ცოტა მარილი, გემოვნებით.

4. 4

   დაამატეთ რიკოტას ყველი, სანამ ჯერ კიდევ ცეცხლზეა. კარგად აურიეთ და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნარევი.

5. 5

   ბეშამელის სოუსისთვის გაადნეთ კარაქი პატარა ქვაბში, ისე რომ არ დაიბრაწოს. დაამატეთ ფქვილი ნელ-ნელა, მუდმივად ურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას გუნდები.

6. 6

   როდესაც ფქვილი თანაბრად შეიწოვს კარაქს, განაგრძეთ ხარშვა, ურიეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   დაამატეთ 350 მლ რძე ცოტ-ცოტა, მუდმივად ურიეთ, რომ მიიღოთ გლუვი, სქელი და კრემისებური სოუსი. მოაყარეთ მარილი.

8. 8

   ლაზანიას ფურცლების ფენა მოათავსეთ დიდ, ღუმელგამძლე ჭურჭლის ძირში. ზემოდან მოასხით გოგრის ნარევის მესამედი. დააფინეთ მეტი მაკარონის ფურცელი, შემდეგ გოგრის კიდევ ერთი ფენა და მაკარონის კიდევ ერთი ფენა, რასაც მოჰყვება გოგრის ნარევის ბოლო ფენა. დაასრულეთ ლაზანიას ფურცლების ფენით.

9. 9

   ზემოდან დაასხით 150 მლ რძე და გააჩერეთ, რომ ყველა ფენაში ჩაიჟონოს.

10. 10

    გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოიღეთ და ზემოდან მოასხით ბეშამელის სოუსი.

11. 11

    გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი ან სანამ მთელი რძე არ შეიწოვება მაკარონში და ლაზანია არ გამოიყურება მოხარშული და არ დაიწყებს ხრაშუნას.

12. 12

    გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ პარმეზანი და დააბრუნეთ ღუმელში რამდენიმე წუთით - ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ მაკარონი ან ბეშამელი ზემოდან. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.