რიზოტო კრაუნ პრინს გოგრით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 220C-ზე.

2. 2

   გოგრის ნაჭრები მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ თიამი, შემდეგ გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   ამასობაში, ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, პრასი და დაფნის ფოთოლი და მოშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   დაამატეთ შემწვარი გოგრა და პარმეზანის ქერქი, შემდეგ ბრინჯი და ღვინო. დაელოდეთ, სანამ ღვინის მოცულობა განახევრდება, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ცხელი ბულიონი ჩამჩით, მუდმივად ურიეთ.

5. 5

   დაახლოებით 18-20 წუთის შემდეგ, გასინჯეთ ბრინჯი - მას ჯერ კიდევ უნდა ჰქონდეს მცირე სიმკვრივე.

6. 6

   აურიეთ 30 გრ კარაქი, გახეხილი პარმეზანის ნაწილი და ლიმონის წვენი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

7. 7

   გააცხელეთ პატარა ტაფა და დაამატეთ 50 გრ კარაქი, მოხარშეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ სალბის ფოთლები და მოხარშეთ ყავისფერ კარაქში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

8. 8

   აურიეთ თხილი, რომ დაიფაროს ყავისფერი კარაქით. მიირთვით რიზოტო თეფშებში, ზემოდან მოაყარეთ სალბი და თხილი და მოაყარეთ პარმეზანი.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.