გვინეა ველური სოკოთი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე.

2. 2

   მოათავსეთ თიამი და ნიორი გვინეის შიგნით და მოაყარეთ შიგნიდან და გარედან.

3. 3

   გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი საცხობ ფორმაში ღუმელში. მოათავსეთ გვინეა გვერდზე ფორმაში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გადააბრუნეთ გვინეა მეორე მხარეს და განაგრძეთ გამოცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ გვინეა მკერდის მხარეს ზემოთ, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180C-მდე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   ამოიღეთ გვინეა ღუმელიდან, გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში, დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. სოუსის მოსამზადებლად, გადაღვარეთ ცხიმი საცხობი ფორმიდან და მოაცილეთ ნადები მადეირათ ან პორტვეინით. ჩაასხით წვენები ქვაბში და დაამატეთ ბულიონი. ადუღეთ, სანამ ნახევრამდე არ შემცირდება.

6. 6

   გააცხელეთ დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და შეწვით სოკო ცოტა მარილით 3-4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე.

7. 7

   მოაჭერით ფეხები გვინეას და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე სოკოთი. გაჭერით მკერდის ძვლის გვერდზე და ამოიღეთ მკერდი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე.

8. 8

   სუფრაზე მიტანის წინ გაათბეთ სოკო და გვინეა ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში. ამასობაში სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ათქვიფეთ კარაქი და მწვანილი. მოაყარეთ გემოვნებით.

9. 9

   გააცხელეთ ტაფა, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ კარაქი და კომბოსტო. შეწვით, სანამ არ დარბილდება, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი.

10. 10

    თითოეულ გახურებულ თეფშზე მოათავსეთ ცოტა კომბოსტო და ცოტა სოკო. ზემოდან მოაყარეთ გვინეა და მოასხით სოუსი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.