ჰალუმი ფატე

1. 1

   ფატეს მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ საქონლის ფარში და მაშინვე დაანაწევრეთ რაც შეიძლება წვრილად, რათა არ მოიხარშოს გროვებად, დაუმატეთ სანელებლები და ნივრის გრანულები. გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ სანამ ხორცი კარგად არ დაიბრაწება, შემდეგ გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ სხვა ტაფა საშუალო ცეცხლზე, ჩაასხით დაახლოებით 1 სმ მცენარეული ზეთი და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე შესაწვავად. ტემპერატურის შესამოწმებლად ზეთში დაამატეთ პურის ნამცეცები. თუ კარგად ბუშტუკებს ზედმეტი შიშინის გარეშე, ზეთი საკმარისად ცხელია. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   თეფში დააფინეთ სამზარეულოს ქაღალდის ორმაგი ფენით. ჰალუმის ბლოკი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ თითოეული ნაჭერი დაჭერით 4 თანაბარ თითად. თითოეული თითი დაჭერით 3 თანაბარ ნაჭრად. დაამატეთ ჰალუმი ცხელ ზეთში და შეწვით ყველა მხრიდან ღრმა ოქროსფერ შეფერილობამდე. როგორც კი ჰალუმი მოიხარშება, ამოიღეთ ტაფიდან ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ქაღალდით დაფენილ თეფშზე გასაშრობად.

4. 4

   ტაჰინის იოგურტის მოსამზადებლად, მოათავსეთ პატარა ქვაბი ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ ინგრედიენტები გულუხვი რაოდენობით მარილითა და პილპილით და ურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ნელთბილი წყალი, რომ გაათხელოთ სქელი ნაღების კონსისტენციამდე. გაათბეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას, ჯერ თეფშზე მოაწყვეთ ჰალუმი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ საქონლის ხორცი, შემდეგ ტაჰინის იოგურტი, ბროწეულის მელასა და მარცვლები და ქინძი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრტყელ პურებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.