ჰეარი ბაიკერსის სპაგეტი ბოლონეზე

1. 1

   მოათავსეთ საქონლის ხორცი დიდ არაწებოვან ქვაბში ხახვთან, ნიახურთან, სტაფილოსთან და ნიორთან ერთად.

2. 2

   შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი აღარ იქნება ვარდისფერი და ბოსტნეული არ დაიწყებს შეფერვას.

3. 3

   დაამატეთ სოკო და შეწვით საქონლის ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ღვინო, პომიდორი და ტომატის პიურე, 300 მლ ცივ წყალთან ერთად.

5. 5

   დააქუცმაცეთ ბულიონის კუბიკი ზემოდან, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მწვანილი.

6. 6

   მოაყარეთ რამდენიმე მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

7. 7

   როდესაც სითხე დუღილს დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, თავსახურის გარეშე, დროდადრო ურიეთ.

8. 8

   დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ სპაგეტი და ხის კოვზით დააწექით, რომ ძაფები გაიყოს. მნიშვნელოვანია ბევრი წყლის გამოყენება, რათა სპაგეტმა თავისუფლად იმოძრაოს ერთმანეთზე მიწებების გარეშე. მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

9. 9

   სანამ სპაგეტი იხარშება, გაზარდეთ ცეცხლი სოუსის ქვეშ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხე არ შემცირდება და სოუსი არ გახდება მდიდარი და სქელი. რეგულარულად ურიეთ და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

10. 10

    გადაწურეთ სპაგეტი საწურში და გაანაწილეთ გახურებულ თეფშებზე.

11. 11

    ზემოდან მოასხით ბოლონეზეს სოუსი, მოაყარეთ ახლად გახეხილი პარმეზანი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 360 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.