ჰოკაიდოს რძის პური

1. 1

   სასტარტოს მოსამზადებლად, მოათავსეთ ფქვილი, რძე და 4 სუფრის კოვზი წყალი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ განუწყვეტლივ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სასტარტო არ გასქელდება კარტოფილის პიურეს კონსისტენციამდე. გადაიტანეთ თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ, სანამ სასტარტო ოთახის ტემპერატურაზე არ იქნება.

2. 2

   ცომის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი, საფუარი, რძის ფხვნილი (ან შესქელებული რძე) და მარილი სტაციონარული მიქსერის თასში და ათქვიფეთ ერთად. დაამატეთ რძე, სასტარტო და ათქვეფილი კვერცხი. ცომის კაუჭის დანამატის გამოყენებით, ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარაქი და ათქვიფეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და ათქვიფეთ ბოლო 5 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ზეთიან თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.

4. 4

   900 გრამიანი პურის ფორმა წაუსვით ზეთი. გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ოთხკუთხედად და შემდეგ გადაკეცეთ თითოეული გრძელი მხარე. დაიწყეთ ერთ-ერთი მოკლე კიდიდან, გააბრტყელეთ და შემდეგ მოათავსეთ ზეთიან პურის ფორმაში ნაკერის მხრიდან ქვემოთ. გაიმეორეთ ცომის დარჩენილი ნაჭრებით. დააფარეთ და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C-ზე (ვენტილატორით)/გაზზე 6. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, პურის ზემოდან წაუსვით ნაღები ან გამდნარი კარაქი და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. ფრთხილად ამოიღეთ პური ფორმიდან და დააკაკუნეთ ძირზე, რომ შეამოწმოთ, არის თუ არა ხმაურიანი.

6. 6

   გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ფორმიდან ამოღებამდე. გააცივეთ მავთულის თაროზე.

1 პორცია ≈ 85 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.