იაპონური სუფლეს ჩიზქეიქი
ეს არის სუფლესა და ჩიზქეიქის კომბინაცია, რომელსაც იაპონური ელფერი აქვს მისო კარამელის ტოპინგით.
ინგრედიენტები
- კვერცხი5 ცალი
- რძე100 ml
- ორმაგი ნაღები50 ml
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
ჩიზქეიქის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 185C/165C გრადუსამდე (ვენტილატორით) ან გაზქურის 4½-მდე. 20 სმ-იანი მრგვალი ფორმის ძირი დაფარეთ საცხობი ქაღალდის წრით, ხოლო გვერდები მართკუთხა ზოლებით, დარწმუნდით, რომ ფორმა სრულად არის დაფარული.
- 2
ქვაბში დაბალ ცეცხლზე მოათავსეთ კარაქი, ნაღების ყველი და შაქრის ნახევარი. ურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში, სანამ არ გადნება და არ წარმოიქმნება გლუვი ცომი. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. დაუმატეთ 5 კვერცხის გული. ნაზად აურიეთ სიმინდის ფქვილისა და ჩვეულებრივი ფქვილის დამატებისას. ბოლოს დაასხით რძე და დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის შერეული. ცომი უნდა იყოს გლუვი და თხევადი. თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილები, კრემ-ტარტარი და დარჩენილი შაქარი გამაგრებამდე. კვერცხის ცილის მესამედი შეურიეთ ცომს. შემდეგ ნაზად გადაკეცეთ დარჩენილი კვერცხის ცილის ნარევი, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ აურიოთ.
- 3
ტორტის ფორმა მოათავსეთ ღრმა მართკუთხა საცხობ ფორმაში და დაასხით წყალი, სანამ ტორტის ფორმის ნახევრამდე არ მიაღწევს, რომ შეიქმნას ბენ-მარი (ორთქლის აბაზანა). ჩაასხით ცომი ტორტის ფორმაში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ, რომ ჩიზქეიქი კარგად ამოვიდა, შემდეგ ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა დაახლოებით 140C/120C გრადუსამდე (ვენტილატორით) ან გაზქურის 1-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 45 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ ჩიზქეიქი ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩიზქეიქი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ მიირთვათ.
- 4
კარამელის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში მოათავსეთ შაქარი, ოქროსფერი სიროფი და 2 სუფრის კოვზი წყალი და ნაზად გააცხელეთ, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება მუქი ქარვისფერი. ამასობაში სხვა ქვაბში გაადნეთ კარაქი და ათქვიფეთ ნაღები და მისო. მისო ნაღები ათქვიფეთ შაქრის ნარევში. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. მოასხით კარამელი ჩიზქეიქს და მიირთვით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 175 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად