იხვი ბროწეულით და მოშუშული ესკარიოლით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

2. 2

   იხვის მკერდი მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოაყარეთ ფქვილი, ზედმეტი მოაშორეთ.

3. 3

   დიდ ღუმელგამძლე ტაფაში გააცხელეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი, სანამ კარაქი ქაფს არ დაიწყებს. დაუმატეთ იხვი და შეწვით თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება. იხვი უნდა იყოს ნახევრად უმი, მაგრამ მოხარშეთ თქვენი გემოვნების მიხედვით.

4. 4

   ამასობაში, ორი მთლიანი ბროწეული მაგრად გაახვიეთ სამუშაო ზედაპირზე ხელის გულით, შემდეგ გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი, როგორც ლიმონის შემთხვევაში, მოხარშულ იხვზე.

5. 5

   გახსენით დარჩენილი ბროწეულები და ამოიღეთ მარცვლები. მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები იხვს.

6. 6

   იხვი მოათავსეთ თეფშზე და მოასხით ტაფიდან წვენები და მარცვლები. იხვს მიეცით 2-3 წუთი დასვენების საშუალება, შემდეგ დაჭერით დიაგონალზე.

7. 7

   ესკარიოლისთვის, ესკარიოლის ფოთლები გააჩერეთ მდუღარე მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

8. 8

   ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაუმატეთ ესკარიოლი და ნაზად მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ესკარიოლი არ დარბილდება.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას, ესკარიოლი მოათავსეთ თეფშზე იხვის გვერდით და მოასხით ტაფიდან დარჩენილი წვენები.

1 პორცია ≈ 170 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.