იხვი რევანდით

1. 1

   სოუსისთვის ქვაბში მოათავსეთ შაქარი და ძმარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას და კარამელიზებას. დაამატეთ ქათმის ბულიონი. მოხარშეთ, სანამ სოუსი მოცულობაში ნახევრად არ შემცირდება. სოუსის დასასრულებლად დაამატეთ კარაქი.

2. 2

   ამასობაში, რევანდისთვის დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში შაქართან, ორ სუფრის კოვზ წყალთან და გრენადინთან ერთად, თუ იყენებთ. მოხარშეთ სანამ რევანდი არ დარბილდება. ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ბლენდერში და პულსირეთ პიურეს წარმოქმნამდე.

3. 3

   იხვისთვის ჩინური ხუთი სანელებელი მოათავსეთ თეფშზე მარილის კარგ მწიკვთან ერთად. აურიეთ ერთმანეთში და შემდეგ შეიზილეთ იხვის მკერდი ნარევით.

4. 4

   იხვის მკერდი კანის მხრიდან ქვემოთ მოათავსეთ ცივ ტაფაში. ჩართეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი და იხვი თითქმის არ მოიხარშება. გადააბრუნეთ მკერდი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. იხვი გააგრძელებს მომზადებას ტაფის ნარჩენი სითბოთი, მაგრამ ეს მეთოდი უზრუნველყოფს, რომ ზედმეტად არ მოიხარშოს. ის ასევე საშუალებას აძლევს იხვს დაისვენოს სერვირებამდე.

5. 5

   ამასობაში, პაკ ჩოისთვის ვოკში დაამატეთ ცოტა არაქისის ზეთი და მოურიეთ ჩილი 1-2 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ პაკ ჩოი და მოურიეთ კიდევ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ სოიოს სოუსს და თევზის სოუსს არ დაამატებთ. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პაკ ჩოი არ დარბილდება.

6. 6

   გარნირისთვის უბრალოდ გაადნეთ შაქარი ტაფაში, დაამატეთ რევანდის ჩხირები და კარაქი, მოურიეთ, რომ რევანდი კარამელში დაიფაროს.

7. 7

   სერვირებისთვის იხვის მკერდი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით და გაანაწილეთ ოთხ სერვირების თეფშზე. იხვი მორთეთ რევანდის ჩხირებით, გვერდით მოათავსეთ ცოტა პაკ ჩოი და იხვს ცოტაოდენი სოუსი მოასხით.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.