იხვის რაგუ ბიგოლის პასტით

1. 1

   გაადნეთ კარაქის ნახევარი ზეთთან ერთად ტაფაში. დაამატეთ ნიორი, თიამი, დაფნის ფოთოლი, ხახვი, ნიახური და ღვიის კენკრა და მოშუშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   დაამატეთ იხვი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. ჩაასხით ღვინო და მოხარშეთ ოდნავ შემცირებამდე. დაამატეთ პარმეზანის ქერქი და ბულიონი და ნელ-ნელა ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ იხვი არ დარბილდება.

3. 3

   ამასობაში, მოხარშეთ ბიგოლი მდუღარე მარილიან წყალში ქვაბში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

4. 4

   გადაყარეთ პარმეზანის ქერქი და დარჩენილი კარაქი აურიეთ რაგუში. გადაწურეთ პასტა და აურიეთ რაგუში. გადაიტანეთ გახურებულ თასებში, მოაყარეთ პარმეზანი და წაბლი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 475 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.