ინდური ქათმის ღვეზელი

1. 1

   ცხიმით წაუსვით 20 სმ-იანი ზამბარის ფორმის ტორტის საცხობ ფორმას.

2. 2

   შიგთავსისთვის ქინძის თესლი მოათავსეთ პატარა მშრალ ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. შეინახეთ დაბალ ცეცხლზე და მსუბუქად მოხალეთ, სანამ ფერის შეცვლას არ დაიწყებენ. როგორც კი მზად იქნება, ქინძის თესლი მოათავსეთ ნაღმტყორცნში და დაფქვით ფხვნილად.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ შამბალას თესლი და მთლიანი ჩილი და ურიეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დაიბრაწება. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, დაფქული ქინძის თესლი, ჩილის ფხვნილი და დაფქული ქინძი.

4. 4

   დაამატეთ ქათამი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი ფერის შეცვლას არ დაიწყებს. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, მანგოს ფხვნილი და გარამ მასალა. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება. გადაიტანეთ მაცივარში გასაცივებლად. ამოიღეთ მთლიანი ჩილი და გადაყარეთ.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

6. 6

   ცომის მოსამზადებლად თასში აურიეთ ფქვილის სახეობები. დაამატეთ კარაქი და თითის წვერებით შეიზილეთ ფქვილში, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება. ქვაბში გააცხელეთ 200 მლ წყალი, მარილი და ცხიმი, სანამ არ ადუღდება. დაასხით სითხე ფქვილის ნარევს და აურიეთ ხის კოვზით.

7. 7

   ცომი გადაიტანეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ გლუვ ცომამდე.

8. 8

   იმუშავეთ რაც შეიძლება სწრაფად, ცომის ორი მესამედი აიღეთ და მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომის დიდი წრე. საცხობი ფორმა ცომით ამოავსეთ.

9. 9

   შიგთავსი კოვზით მოათავსეთ ცომით ამოვსებულ ფორმაში. დააწექით და გაასწორეთ ზედაპირი.

10. 10

    დარჩენილი ცომის გამოყენებით, მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ ღვეზელის სახურავი.

11. 11

    კვერცხის გულით წაუსვით ცომის ზედა კიდეებს და ზემოდან მოათავსეთ ცომის სახურავი. კიდეები შეაწებეთ და ზედმეტი ცომი მოაჭერით. ღვეზელის ზედა ნაწილში გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი, რათა ორთქლი გამოვიდეს და ცომის სახურავს კვერცხის გული წაუსვით. დარჩენილი ცომის გამოყენებით გააკეთეთ დეკორაციები ღვეზელის ზედა ნაწილისთვის.

12. 12

    აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. გააჩერეთ ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და სრულად გააცივეთ მავთულის თაროზე მიტანამდე.

1 პორცია ≈ 180 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.