ინდური შემწვარი ქათამი
მე არასდროს დამიმალავს ჩემი სიყვარული შემწვარი ქათმის მიმართ, მაგრამ სამხრეთული შემწვარი ქათმის კლასიკური რეცეპტის ნაცვლად, მინდა გაჩვენოთ რაღაც უფრო ჯანსაღი, რომელიც ზედაპირულად არის შემწვარი. მაცივარში დამარინადების მინიმალური 1 საათის შემთხვევაში საერთო დროდ დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი გაითვალისწინეთ. 3-საათიანი დამარინადებით სავარაუდო საერთო დრო დაახლოებით 3 საათი და 30 წუთია.
ინგრედიენტები
- ბრინჯის ძმარი30 ml
- მცენარეული ზეთი50 ml
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
მარინადისთვის თასში აურიეთ იოგურტი, ბრინჯის ძმარი, ჯანჯაფილი, ნიორი, სანელებლები და მარილი. ჩაამატეთ ქათამი, კარგად ამოურიეთ და თავდახურული დატოვეთ მაცივარში დასამარინადებლად 1-3 საათის განმავლობაში.
60 წუთი
- 2
საფარის მოსამზადებლად ერთმანეთში აურიეთ ორივე სახის ფქვილი და თეთრი პილპილი. ქათმის ბარკლები სათითაოდ ამოავლეთ ფქვილის ნარევში და გადაიტანეთ თეფშზე.
- 3
დიდ ტაფაში ან ვოკში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მწვანე წიწაკა, ნიორი და კარის ფოთლები და წვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ფოთლები ხრაშუნა გახდება, ნიორი კი ოქროსფერს მიიღებს. ამოიღეთ ისინი ქაფქირით და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ეს ზეთს შესანიშნავ არომატს მისცემს.
4 წუთი
- 4
ჩაალაგეთ ქათმის ნაჭრები არომატიზებულ ზეთში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ბოლომდე არ შეიწვება და ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ქაფქირით და შეაშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მოაყარეთ შემწვარი წიწაკა, ნიორი და კარის ფოთლები და მიირთვით ლიმონის ლებნებთან და მწვანე სალათთან (მაგალითად, ლითლ ჯემით, მწვანე ხახვითა და პიტნით) ერთად.
10 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 450 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად