იტალიური ბეზე ხილის კომპოტით

1. 1

   კომპოტის მოსამზადებლად, გაყინული კენკრა მოათავსეთ ქვაბში შაქართან ერთად და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გალღვება და დარბილდება, დროდადრო ურიეთ. გააჩერეთ.

2. 2

   ბეზეს მოსამზადებლად შაქარი მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შაქრის ან ციფრულ თერმომეტრზე არ მიაღწევს 120C-ს, დროდადრო ურიეთ. შაქრის სიროფი ოდნავ შესქელებული და პრიალა უნდა იყოს.

3. 3

   კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ჯამში სტაციონარული მიქსერით ან ხელის ელექტრო სათქვეფით. როდესაც ძალიან ქაფიანი გახდება, დაიწყეთ შაქრის სიროფის თხელი ნაკადით დამატება და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ კვერცხის ცილა არ წარმოქმნის მკვრივ და მბზინავ ბეზეს. ამას დაახლოებით 4 წუთი დასჭირდება.

4. 4

   გააცხელეთ ხილი და გაანაწილეთ ოთხ ფართო ჯამში. საკონდიტრო ტომსიკის გამოყენებით, ზემოდან მოათავსეთ ბეზე, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი. გამოიყენეთ შეფ-მზარეულის სანთურა ბეზეს გვერდების გასაბრაწად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ან ალტერნატიულად, მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თეფშზე და შეწვით ძალიან ცხელი გრილის ქვეშ. ზემოდან მოაყარეთ ცუკატები (იხილეთ რეცეპტის რჩევა) და პიტნის ფოთლები.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.