იტალიური სტილის გამომცხვარი კვერცხი ტუნასთან, ზეთისხილთან და კაპართან ერთად

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ღუმელგამძლე ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და მწიკვი მარილი, შემდეგ შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დაიწყებს დარბილებას. დაამატეთ დაჭრილი რეჰანის ღეროები, ორეგანო და კაპარი. აურიეთ ერთმანეთში.

2. 2

   დაამატეთ ტომატის პიურე და ბალზამიანი ძმარი, შემდეგ მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წითელი წიწაკა, დაკონსერვებული პომიდორი, თაფლი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) და ნახევარი ქილა წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   როდესაც სოუსი შემცირდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ზეთისხილი. ტუნა დაჭერით დიდ ნაჭრებად და ნაზად აურიეთ სოუსში.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C Fan/Gas 5-ზე. გააკეთეთ 4 პატარა ჩაღრმავება სოუსში, სანამ თითოეულ ხვრელში კვერცხს გატეხავთ. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გამოაცხვეთ ღუმელში 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ცილა არ გამაგრდება და გული ჯერ კიდევ თხევადი იქნება.

5. 5

   ამასობაში მოამზადეთ ნივრის რიკოტა. ათქვიფეთ რიკოტა და რძე ერთად, სანამ ლიმონის ცედრას, ნივრის გრანულებს და მარილს და პილპილს დაუმატებთ. კარგად აურიეთ ერთმანეთში.

6. 6

   გადმოდგით ტაფა ღუმელიდან, როგორც კი კვერცხები გამაგრდება.

7. 7

   მიირთვით რიკოტა გვერდით პატარა ჯამში, ან მოაყარეთ რიკოტა კერძს, სანამ უხეშად დაჭრილ რეჰანის ფოთლებს და შავი პილპილის გულუხვად მოაყრით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.