ჯამაიკური ღორის ტაკო სიმინდითა და ანანასის სალსით
ნელა მოხარშული, ნაზი ღორის ხორცი მიირთმევა ცხარე სალსასთან ერთად, არომატით სავსე ვახშმისთვის.
ინგრედიენტები
- სოიოს სოუსი5 ml
- მცენარეული ზეთი20 ml
- ფორთოხლის წვენი100 ml
- ნეკერჩხლის სიროფი30 ml
- რაფსის ზეთი150 ml
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
მარინადის მოსამზადებლად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში და აურიეთ, სანამ საკმაოდ გლუვი პასტა არ მიიღებთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 2
ჯამაიკური ღორის მოსამზადებლად აურიეთ ჯამაიკური მარინადის ყველა ინგრედიენტი, 2 სუფრის კოვზის გარდა, და ტომატის პიურე პატარა თასში. კარგად შეიზილეთ ღორის ხორცში და, თუ შესაძლებელია, გააჩერეთ მაცივარში მთელი ღამით. გადადგით დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი მარინადი.
- 3
როდესაც ღორის ხორცის მომზადებისთვის მზად იქნებით, გააცხელეთ ღუმელი 150C-მდე. მოათავსეთ ღორის ხორცი ღრმა საცხობ ფორმაში, დაასხით ფორთოხლის წვენი და დააფარეთ სამზარეულოს ფოლგა, დარწმუნდით, რომ იგი დალუქულია ფორმის კიდეებზე, მაგრამ კარავსავით არის გადაფარებული და არ ეხება ღორის ხორცს. გამოაცხვეთ 5-7 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დაიშლება. დროდადრო შეამოწმეთ, რომ ფორმა არ გამოშრეს და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფორთოხლის წვენი.
- 4
გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 200C-მდე. მოაცილეთ ფოლგა, წაუსვით ღორის ხორცს ნეკერჩხლის სიროფი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და წებოვანი. მოაცილეთ ხორცის ცხიმიანი ნაჭრები, შემდეგ გამოიყენეთ ჩანგალი ღორის ხორცის დასაშლელად. აურიეთ ჯამაიკური მარინადის კიდევ ერთი სუფრის კოვზი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეინახეთ დარჩენილი მარინადი.
- 5
მწნილი ხახვის მოსამზადებლად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
- 6
ჯამაიკური აიოლის მოსამზადებლად აურიეთ კვერცხის გული, მდოგვი და ნიორი თასში. ძალიან ნელა ათქვიფეთ ზეთი, დარწმუნდით, რომ თითოეული წვეთი სრულად არის შერეული, სანამ მეტს დაამატებთ. დაამატეთ ჯამაიკური მარინადი და ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააფარეთ და შეინახეთ მაცივარში სუფრასთან მიტანამდე.
- 7
სალსას მოსამზადებლად გააცხელეთ გრილის ტაფა ძალიან ცხელზე. სიმინდის ტაროებს წაუსვით რაფსის ზეთი და მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. მოათავსეთ სიმინდი გრილის ტაფაზე და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად დაიბრაწოს. მოათავსეთ სიმინდის ტაროები თასში და დააფარეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ სიმინდი დარბილდეს.
- 8
ამასობაში მწვანე ხახვი მოათავსეთ ცხელ გრილის ტაფაზე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიბრაწება, შუა გზაზე გადააბრუნეთ. წვრილად დაჭერით დაბრაწული მწვანე ხახვი და დაამატეთ თასში წითელ წიწაკასთან და ანანასთან ერთად.
- 9
დააყენეთ სიმინდის ტაროები ვერტიკალურად და დანის გამოყენებით ფრთხილად ჩამოჭერით მარცვლები. დაამატეთ მარცვლები წიწაკის ნარევს. გამოაცალკევეთ ნებისმიერი დაკავშირებული მარცვალი, შემდეგ დაამატეთ კაიენის წიწაკა, ზეითუნის ზეთი და ლაიმის წვენი და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მწვანილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 10
სუფრასთან მიტანისას გააცხელეთ ტორტილები ცხელ მშრალ ტაფაში, სანამ ორივე მხარეს არ გამოუჩნდება მუქი ლაქები. თითოეულ ტორტილას დაამატეთ ჯამაიკური ღორის ხორცი (ნებისმიერი დარჩენილი ღორის ხორცი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა რეცეპტში). დაამატეთ სალსა, გულუხვად მოასხით აიოლი და ზემოდან მოაყარეთ მწნილი ხახვი, მიკრო ქინძის ყლორტები და მოხალული არაქისი. მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 325 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად