ჯანსაღი ტკბილ-მჟავე ქათამი

1. 1

   სოუსის მოსამზადებლად, გადაწურეთ ანანასი საწურში თასზე და შეინახეთ მთელი წვენი - უნდა გქონდეთ დაახლოებით 150 მლ. სიმინდის სახამებელი მოათავსეთ დიდ თასში და შეურიეთ ანანასის წვენის სამი სუფრის კოვზი, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა. დაამატეთ დარჩენილი წვენი და 150 მლ წყალი, შემდეგ აურიეთ სოიოს სოუსი, ძმარი, შაქარი, კეტჩუპი და ჩილის ფანტელები, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გადადგით.

2. 2

   თითოეული ქათმის ფილე დაჭერით რვა ან ცხრა თანაბარ ნაწილად. გააცხელეთ ზეთის სუფრის კოვზი დიდ არაწებოვან ტაფაში ან ვოკში და მოთუშეთ ხახვი და წიწაკა ორი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. გადაწურეთ წყლის წაბლი და გაჭერით შუაზე ჰორიზონტალურად.

3. 3

   დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და ქათამი ტაფაში და მოთუშეთ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა მხრიდან არ შეიფერება. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, ანანასის ნაჭრები და წყლის წაბლი და მოთუშეთ 30-60 წამის განმავლობაში.

4. 4

   კარგად აურიეთ სიმინდის სახამებლის და ანანასის ნარევი და დაამატეთ ტაფაში ქათამთან და ბოსტნეულთან ერთად. კარგად აურიეთ, მოაყარეთ ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება და გახდება პრიალა, ქათამი კი არ დარბილდება და მოიხარშება, დროდადრო გადააბრუნეთ ქათამი და ბოსტნეული. მიირთვით ბრინჯის მცირე ულუფასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.