ჯეკფრუტის კარი ლიმონის ბრინჯით

1. 1

   ჯეკფრუტის კარის მოსამზადებლად, გაფცქვენით ჯეკფრუტი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 2.5 სმ-იან კუბებად. მოათავსეთ ჯეკფრუტი ქვაბში საკმარისი წყლით, რომ დაიფაროს, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კურკუმა და ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ მდოგვის ზეთი ტაფაში, სანამ არ გახურდება და არ დაიწყებს კვამლს. დაამატეთ ცილის თესლი, პანჩ ფორონი, დაფნის ფოთლები და გამხმარი წითელი წიწაკა და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიწყებენ ხრაშუნს. როგორც კი წიწაკა მუქ წითლად იქცევა, დაამატეთ ხახვი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე.

3. 3

   დაამატეთ პომიდორი, მწვანე წიწაკა, დარჩენილი კურკუმა, ჩილის ფხვნილი, ცილი, ქინძი და 1 ჩაის კოვზი მარილი ტაფაში. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ჯეკფრუტი და კარტოფილი, თუ იყენებთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, 5-7 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ გარამ მასალა. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   ამასობაში, ლიმონის ბრინჯის მოსამზადებლად, კარგად გარეცხეთ ბრინჯი უამრავ ცივ წყალში. გააჩერეთ უფრო სუფთა, ცივ წყალში და შემდეგ გადაწურეთ. აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი ქვაბში და დაამატეთ ბრინჯი. მოხარშეთ, თავსახურის გარეშე, 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მარცვლები არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.

5. 5

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ მდოგვის თესლი, ჩანა დალი და ურიდ დალი, თუ იყენებთ, და მოხარშეთ სანამ არ დაიწყებენ ხრაშუნს. როდესაც დალი დაიწყებს ოქროსფერს, დაამატეთ კარის ფოთლები და კურკუმა და ურიეთ 30 წამის განმავლობაში. დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი ტაფაში, რომ კურკუმა არ დაიწვას. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონის წვენი და ურიეთ, რომ კარგად აირიოს. დაამატეთ ნარევი მოხარშულ ბრინჯს და ნაზად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

6. 6

   მიირთვით ლიმონის ბრინჯი ჯეკფრუტის კარისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.