ჯემელი ანჩოუსებით, პომიდვრით და მასკარპონით
სწრაფი, მარტივი და - რამდენადაც მეზიზღება ეს სიტყვა - გემრიელი. მე არ ვიცნობ არცერთ თავმოყვარე იტალიელს, რომელიც ტომატის თესლს სოუსში ჩაყრის, მაგრამ მე ამას ძალიან სიამოვნებით ვაკეთებ და სწორედ შუაზე გაჭრილი პომიდვრის შიგთავსი მატებს ერთიანობას ცხარე, მჟავე კრემისებურობას.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი15 ml
- ვერმუტი50 ml
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, მაგრამ შემოწმება დაიწყეთ მითითებულ დროზე 2 წუთით ადრე.
- 2
ამასობაში, ჩაყარეთ ზეთი და ანჩოუსები სქელძირიან ტაფაში და მოხარშეთ, ურიეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ანჩოუსები თითქმის არ გაიხსნება ზეთში. დაამატეთ ნიორი და ჩილის ფანტელები, შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი და დაამატეთ პომიდორი, ნაზად ურიეთ 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას.
- 3
ჩაასხით ვერმუტი, ადუღეთ, შემდეგ ურიეთ და პომიდორი ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დაიშლება შესქელებულ, შემცირებულ სოუსში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, აურიეთ მასკარპონე და როცა გადნება, აურიეთ პარმეზანი და ოხრახუში.
- 4
სანამ მაკარონს გადაწურავთ, ჭიქით ამოიღეთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც იხარშებოდა. დაამატეთ სუფრის კოვზი ან მეტი მაკარონის წყალი სოუსში; ეს დაეხმარება სოუსს მაკარონის დაფარვაში. გადაწურეთ მაკარონი, დაამატეთ სოუსში და კარგად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი, რომელშიც მაკარონი იხარშებოდა. მოაყარეთ ცოტა ოხრახუში და მიიტანეთ პარმეზანი სუფრასთან.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 360 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად