კალაბრიული ღორის ნეკნები

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 140C-მდე/ვენტილატორი 120C/გაზი 1.

2. 2

   მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, ღორის ხორცის გარდა, ბლენდერში და ათქვიფეთ საკმაოდ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. 3

   საცხობ ფორმას დააფინეთ ფოლგა, დარწმუნდით, რომ საკმარისი ფოლგა კიდეებზე გადმოკიდულია, რომ ამანათად გადაკეცოთ. მოათავსეთ ღორის ხორცი ფოლგაზე და მოასხით მარინადი, გადააბრუნეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ მთლიანად დაფარულია.

4. 4

   შეაერთეთ ფოლგა, რომ ამანათი გააკეთოთ, შემდეგ შედგით ღუმელში. აცხვეთ 2-3 საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ 2 საათის შემდეგ შეამოწმეთ - ხორცი უნდა იყოს მოხარშული და რბილი, მაგრამ ძვლიდან ჩამოვარდნასთან ახლოსაც არ უნდა იყოს.

5. 5

   მოამზადეთ პოლენტა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით და კარგად მოაყარეთ სუნელი.

6. 6

   გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. გადაასხით ნებისმიერი მომზადების წვენი და გადაიტანეთ პატარა ქვაბში. როდესაც ნეკნები საკმარისად გაგრილდება, დაჭერით ცალკეულ ნეკნებად - უფრო ადვილია ძვლის გაყოლა ძვლის მხრიდან ზემოთ გადაბრუნებით.

7. 7

   მომზადების დასასრულებლად, ან მოამზადეთ მწვადი, გააცხელეთ გრილი ან გააცხელეთ ტაფა, სანამ ძალიან ცხელი არ გახდება ხელის დასაჭერად. შეწვით ან შეწვით ნეკნები, სანამ კარგად არ დაიბრაწება და ლამაზად არ დაიწვება ადგილებზე - ამას თითოეულ მხარეს 3-4 წუთი უნდა დასჭირდეს.

8. 8

   გააცხელეთ ტაფის წვენები და მიირთვით ნეკნებთან ერთად, ლიმონის ნაჭრებთან და პოლენტასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.